24 août 2009
1
24
/08
/août
/2009
13:04
En un seul plat, vous avez un repas complet !
Ingrédients pour 2 personnes :
2 tranches de thon frais
1 oignon
1 poivron
3 tomates
3 grosses pommes de terre
1/4 l. de vin blanc sec
huile d'olive
sel
piment d'espelette
romarin
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en cubes.
Couper, épépiner et laver le poivron.
Le couper en fines lamelles.
Dans une poêle, faire revenir un peu d'huile d'olive et l'oignon émincé.
Rajouter les poivrons et les tomates coupées en morceaux.
Rajouter les pommes de terre, bien mélanger et par-dessus, déposer les tranches de thon.
Assaisonner avec le sel et le piment d'espelette.
Verser le vin et 20 cl d'eau. Rajouter un brin de romarin.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen 30 mn.
Servir.
Bon appétit.
22 août 2009
6
22
/08
/août
/2009
08:20
Dans la série des petits roulés, ceux-ci au foie gras sont vraiment top pour l'apéro !
Ingrédients pour 12 roulés :
4 tranches de pain de mie
1 tranche de foie gras
1 càs de ricotta
1 càs de graines de pavot
Couper les bords des tranches de pain.
Les affiner aveec un rouleau à patisserie.
Etaler un peu de ricotta dessus.
Couper le foie gras en fines tranches.
Les déposer au bas des pains.
Rouler chaque tranche et les couper en 3 morceaux.
Etaler un peu de ricotta sur le bord des roulés et les tremper dans les graines de pavot.
Garder au frais jusqu'au moment de servir.
Voilà la petite recette du jour, on est à l'aéroport et on attend pour embarquer ! à bientôt !
21 août 2009
5
21
/08
/août
/2009
08:09
L'été arrive tout doucement à sa fin, mais ces petites brochettes seront toujours les bienvenus sur les tables d'apéros.
Ingrédients pour 20 brochettes :
20 tomates cerises
20 petites boules de mozzarella
1 melon
huile d'olive
1 càs d'origan
20 piques en bois
Faire mariner les boules de mozzarella avec un filet d'huile d'olive et une cuillère à soupe d'origan. Couvrir et placer au réfrigérateur au moins 1 heure.
Couper le melon en deux, l'épépiner et à l'aide d'une cuillère parisienne, former de petites boules.
Puis former les brochettes, en piquant sur un bois, une boule de melon, une de mozzarella et une tomate cerise.
Garder au frais jusqu'au moment de servir.
19 août 2009
3
19
/08
/août
/2009
16:27
CA Y EST ... 
nos vacances sont là !
On décole samedi matin, retour le 12 septembre. Bien sûr, il me reste quelques recettes "sous l'coude" pour ne pas vous abandonner ainsi, et si je trouve de temps en temps une connexion, je
pourrais vous les faire partager.
Mais avant de partir, en voici une, qui était super délicieuse ; même de trop, on a fait les gourmands ...
Ingrédients pour 6 croques :
12 tranches de pain de mie
1 échalotte
300 gr de viande hachée
10 cl de crème fraiche
1 belle tomate
50 gr de gruyère râpé
1/2 càc de 4 épices
Dans une poêle, faire revenir la viande avec l'échalotte émincée et la cuillère à café de 4 épices.
Lorsque la viande est cuite, rajouter la crème et la tomate coupée en petits morceaux. Laisser la sauce s'épaissir.
Rajouter le gruyère râpé et laisser fondre. Bien mélanger.
Laisser tiédir.
Répartir la préparation sur les 6 tranches de pain, recouvrir avec les pains restants et les mettre dans l'appareil à croques.
Laisser dorer quelques instants.
Servir rapidement avec une salade.
A très bientôt !!!!!
19 août 2009
3
19
/08
/août
/2009
08:15
Ingrédients pour 2 personnes :
1 courgette
1/4 de chou- fleur
2 oeufs
100 ml de lait
130 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
sel
huile d'olive
1/2 càc de curcuma
1/2 càc de cumin en poudre
un peu de piment en poudre
Dans un robot, mélanger le lait avec les oeufs, la levure et la farine ainsi qu'une pincée de sel. La pâte doit être assez épaisse.
Rajouter le curcuma, le piment et le cumin en poudre. Bien mélanger.
Couper les courgettes et le chou-fleur en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur
Les tremper dans la pâte.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile.
A l'aide d'une cuillère à soupe, former de petits tas de pâtes avec les légumes et les faire frire quelques instants de chaque côté.
Les servir bien chaud.
18 août 2009
2
18
/08
/août
/2009
08:10
Ingrédients pour 4 personnes :
1 gros pâtisson
300 gr de filet de flétan
1 sauce béchamel
40 gr de gruyère râpé
2 càs de chapelure
sel et poivre
Voici le beau pâtisson utilisé pour cette recette.
Il vient du jardin de ma soeur. Merci à elle, pour m'avoir fait découvrir ce légume.
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y plonger le pâtisson environ 40 mn.
Pendant ce temps, cuire le poisson au cuiseur vapeur 15 mn et réserver.
Couper le chapeau du pâtisson et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe en faisant attention à ne pas percer les bords.
Dans un bol, écraser la chair du légume avec le poisson.
Préchauffer le four à 250°.
Préparer la sauce béchamel selon vos habitudes.
La rajouter dans le bol, avec le gruyère, le poivre et la chapelure.
Bien mélanger.
Remplir le pâtisson de la préparation et enfourner.
Laisser dorer 20 mn.
Servir sans attendre.
17 août 2009
1
17
/08
/août
/2009
08:40
Pour un petit dessert, ces roulés seront parfaits !
Ingrédients pour 12 roulés :
4 tranches de pain de mie
1 pot de compote "pommes-fraises"
1 càs d'amandes en poudre
1 càc de ricotta
quelques amandes effilées
3 belles fraises
Couper les bords des pains de mie.
Affiner chaque tranche avec un rouleau à patisserie.
Etaler un peu de compote sur chaque pain.
Saupoudrez un peu d'amandes en poudre.
Couper les fraises en 4 et en déposer 3 morceaux sur chaque pain.
Rouler les tranches et couper chaque rouleau en 3.
Etaler un peu de ricotta dessus et y faire coller quelques amandes effilées.
Déposer dans de petites cuillères et servir.
15 août 2009
6
15
/08
/août
/2009
08:08
Il nous arrive de temps en temps d'organiser un grand repas ; mais après un copieux apéro et une belle entrée, c'est sympa de proposer un trou normand avant de passer au plat ! C'est ce que
j'ai fait mais à la différence que la glace, je l'ai faite moi-même ! et tout le monde a aimé !
Ingrédients pour 50 cl de sorbet :
35 cl d'eau
150 gr de sucre
10 cl de calvados pour le sorbet + 5 cl
1/2 jus de citron
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, l'eau et le jus de citron en remuant régulièrement.
Aux premiers bouillons, retirer du feu, laisser refroidir et rajouter les 10 cl de calvados. Bien mélanger.
Verser la préparation dans la sorbetière et laisser turbiner 30 mn.
Verser dans un bol, le fermer et le placer au congélateur 3 à 4 heures.
Au moment de servir, former de petites boules de sorbet et répartir le reste de calvados par-dessus avant de servir.
14 août 2009
5
14
/08
/août
/2009
08:26
Dans beaucoup de jardins, c'est la "haute saison" des tomates. Voici une recette sympa, sûrement la plus simple qui soit, mais qui permet de les cuisiner différemment.
Ingrédients pour 4 personnes :
400 gr de spaghettis
4 belles tomates
huile d'olive
parmesan
sel et poivre
quelques feuilles de basilic
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes.
Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et rajouter les tomates coupées en petits morceaux ainsi que le basilic ciselé. Saler et poivrer.
Laisser mijoter quelques minutes ; il faut que la sauce s'épaississe.
Dans les assiettes, disposer un cercle et le remplir de pâtes.
Démouler délicatement.
Rajouter la sauce par-dessus, saupoudrer de parmesan, déposer une feuille de basilic au centre et servir.
13 août 2009
4
13
/08
/août
/2009
08:00
Ce petit en-cas est idéal pour un soir, il est léger, surprenant, et super bon !
Ingrédients pour 4 personnes :
4 bulbes de fenouil
400 gr de viande hachée
1 gousse d'ail
sel et poivre
Laver les fenouils et les couper en deux.
Retirer les fanes et les réserver.
Faire cuire les bulbes au cuiseur vapeur 40 mn.
Disposer la viande hachée sur une assiette, rajouter l'ail écrasé et les fanes finement hachées ainsi que du sel et du poivre.
Bien mélanger.
Façonner la viande en forme de steack et les faire revenir dans une poêle, sans rajout de matière grasse.
Sur une assiette, déposer une moitié de fenouil, intercaler la viande avant de refermer avec l'autre moitié du fenouil.
Servir bien chaud.
/fdata%2F1290501%2Favatar-blog-1010929947-tmpphpbvpblH.jpg){kind=avatar}
