21 juin 2011
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29 juillet 2010
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Cette glace, je l'ai faite spécialement pour mon homme, grand fan de noix de coco ; et par pure gourmandise, j'ai goûté, et j'ai même apprécié !!!!
Ingrédients pour 50 cl environ :
20 cl de lait de coco
70 gr de sucre
10 cl d'eau
30 gr de noix de coco râpée
Porter l'eau et le sucre à ébullition en remuant régulièrement.
Aux premiers bouillons, retirer du feu, rajouter le lait de coco et la noix râpée.
Bien mélanger et laisser refroidir.
Verser dans la sorbetière et laisser turbiner 20 mn.
Verser le tout dans un bol, bien le fermer et le placer au congélateur 2 à 3 heures minimum.
Former de belles boules, saupoudrer encore un peu de noix de coco râpée par-dessus et servir.
17 février 2010
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Un petit dessert bien fruité et excellent ; mon homme a adoré ...
Ingrédients :
3 kiwis
2 bananes
100 gr de gingembre frais
le jus d'un citron
250 gr de sucre en poudre
Eplucher le gingembre et le râper.
Rajouter 35 cl d'eau, le sucre et porter à ébullition.
Faire bouillir 5 mn et laisser refroidir.
Filtrer et réserver.
Eplucher et couper les bananes et les kiwis en morceaux.
Les mixer avec le jus de citron.
Rajouter le sirop de gingembre et mélanger le tout.
Verser dans une sorbetière et laisser tourner 30 mn.
Verser dans un bol et placer quelques heures au congélateur.
Servir de belles portions et déguster.
Ma source : Télé 7 jours Cuisine facile
4 janvier 2010
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Idéal pour remplacer le traditionnel trou normand !
Ingrédients pour 7 à 8 boules environ :
270 ml de porto
150 ml d'eau
125 gr de sucre
le jus d'1/2 citron
Dans une casserole, faire un sirop en mélangeant le sucre, l'eau et le jus de citron.
Porter à ébullition tout en remuant.
Aux premiers bouillons, retirer du feu et laisser refroidir. Rajouter le porto en remuant.
Verser la préparation dans la sorbetière et laisser turbiner 30 mn.
Puis verser le tout dans un bol hermétique, bien fermer et placer au congélateur (à faire si possible la veille).
Pour servir, faire des boules et rajouter un peu de porto par-dessus.
15 août 2009
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Il nous arrive de temps en temps d'organiser un grand repas ; mais après un copieux apéro et une belle entrée, c'est sympa de proposer un trou normand avant de passer au plat ! C'est ce que
j'ai fait mais à la différence que la glace, je l'ai faite moi-même ! et tout le monde a aimé !
Ingrédients pour 50 cl de sorbet :
35 cl d'eau
150 gr de sucre
10 cl de calvados pour le sorbet + 5 cl
1/2 jus de citron
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, l'eau et le jus de citron en remuant régulièrement.
Aux premiers bouillons, retirer du feu, laisser refroidir et rajouter les 10 cl de calvados. Bien mélanger.
Verser la préparation dans la sorbetière et laisser turbiner 30 mn.
Verser dans un bol, le fermer et le placer au congélateur 3 à 4 heures.
Au moment de servir, former de petites boules de sorbet et répartir le reste de calvados par-dessus avant de servir.
5 juillet 2009
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09:09
Dans la série des sorbets, celle-ci est vraiment excellente !!!
Ingrédients pour 600 ml :
750 gr de groseilles
200 gr de sucre
2 càs de jus de citron
Equeter les groseilles. Les rincer rapidement sous l'eau froide et bien les sécher.
Les passer au mixeur avec le sucre et le jus de citron.
Passer le tout au chinois afin de garder uniquement le jus.
Verser dans la sorbetière et laisser turbiner 30 mn.
Verser dans un bol, ou pour une présentation sympa, remplir des moules en silicone.
Placer au congélateur quelques heures.
Démouler et servir.
26 juin 2009
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08:04
Depuis que j'ai ma sorbetière, je m'amuse à fabriquer mes glaces ! ma préférée, la menthe-chocolat ! et je peux vous dire que je commence à avoir du mal à manger les glaces industrielles ...
Ingrédients pour 50 cl :
30 cl de lait
10 gr de feuilles de menthe fraîche
80 gr de sucre
25 cl de crème liquide entière
2 - 3 gouttes de colorant vert
4 carreaux de chocolat noir
2 cl de get 27
Chauffer le lait avec le sucre et la menthe.
Aux premiers bouillons, retirer du feu et laisser infuser quelques minutes. Puis laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly, rajouter le colorant et incorporer au lait.
Bien mélanger.
Verser le tout dans la sorbetière, laisser turbiner 15 mn avant de rajouter le chocolat noir coupé en petits copeaux. Laisser encore tourner 15 mn.
Verser dans un bol, le fermer et le placer au congélateur minimum 4 heures.
Former les boules, les déposer dans une coupe et rajouter le get 27 par-dessus.
14 juin 2009
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17:21
Ce sorbet est très raffraîchissant et surprenant avec ses petits morceaux de basilic. Mais c'est délicieux.
Ingrédients pour 120 cl de sorbet :
1 gros melon bien mûr
75 gr de sucre
12 cl d'eau
1/2 jus de citron vert
6 feuilles de basilic
Peler le melon, l'épépiner et le couper en morceaux.
Les mettre dans le mixer avec le jus de citron.
Mixer quelques minutes.
Dans une casserole, verser l'eau et le sucre. Porter à ébullition en remuant constamment.
Aux premiers bouillons, retirer du feu et verser la pulpe de melon. Bien mélanger.
Remettre au mixeur quelques instants puis laisser refroidir.
Rajouter le basilic ciselé.
Verser dans la sorbetière et laisser turbiner 30 mn.
Puis verser le tout dans un récipient, le fermer et le placer au congélateur.
Attendre minimum 4 heures avant de servir.
10 juin 2009
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16:04
Ingrédients :
8 gros citrons
350 gr de sucre
30 cl d'eau
Couper le haut des citrons.
Les vider.
Il est très important de mettre les citrons vides au congélateur. (si les citrons restent à température ambiante, lorsque vous remplirez de glace, elle va très vite fondre).
Mixer la pulpe puis la passer au chinois.
Porter l'eau et le sucre à ébullition. Aux premiers bouillons, retirer du feu et rajouter la pulpe mixée. Laisser refroidir.
Verser la préparation dans la sorbetière et laisser turbiner 30 mn environ.
Remplir les citrons et les placer au congélateur minimum 2 heures avant de servir.
7 juin 2009
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Cette glace est vraiment délicieuse et se fait sans sorbetière. Et pour ceux qui sont allergiques aux fraises, la recette peut se faire avec des framboises.
Ingrédients pour 4 verrines :
200 gr de fraises
2 blancs d'oeufs
50 gr de sucre en poudre
10 cl de crème liquide entière
Laver et équeuter les fraises. Bien les égoutter et les mixer avec le sucre.
Fouetter la crème en chantilly et la mélanger aux fraises mixées.
Monter les blancs en neige et les rajouter délicatement à la préparation.
Couper 4 bandes de papier cuisson et entourer fermement les 4 verres en laissant dépasser le haut.
Fixer avec de l'adhésif. (j'ai utilisé du scotch brun, le scotch classique ne tenant pas assez).
Remplir les verrines.
Placer au congélateur 4 heures.
Retirer délicatement le papier et servir immédiatement.
Extrait du livre "les soufflés glacés" du frigôdélices
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