10 janvier 2013
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16 septembre 2012
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Ces escalopes de poulet farcies ne sont rien d'autres que des cordons bleus revisités ; mais c'était excellent !

Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de poulet
150 gr d'épinards frais
125 gr de feta
1 oeuf
chapelure
beurre pour la cuisson
sel et poivre
Hacher grossièrement les épinards et couper la feta en petits morceaux.
Saler et poivrer.
Couper les escalopes dans l'épaisseur et les farcir avec le mélange précédent.
Les fermer avec un pic en bois.
Les rouler dans l'oeuf battu,

puis dans la chapelure.

Dans une poêle, faire chauffer une noix de beurre et faire dorer à feu doux les escalopes.
Servir bien chaud, avec l'accompagnement de votre choix.
10 juillet 2012
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Ca y est, depuis le temps que je le voulais, j'ai enfin acheté mon dernier joujou ; l'ultrapro de Tupperware. C'est extra je me demande comment j'ai fait avant.

Ingrédients pour 4 personnes :
1 poulet fermier (étant très gauche, j'ai demandé au boucher de me le couper en morceaux)
4 têtes d'ail non épluchés
15 ml d'huile d'olive
sel et poivre

Préchauffer le four à 230°.
Badigeonner chaque morceau de viande avec le mélange "huile-sel et poivre"
Déposer la viande dans l'ultrapro, verser le reste d'huile par-dessus et couvrir.
Enfourner pour 1H15.

Et voilà c'est cuit, sans accrocher au fond du plat, sans surveillance, bref c'est "le pied'
Préparer l'accompagnement de votre choix.
A la base, ça devait être une purée de pommes de terre et une de carottes. J'ai juste un peu oublié d'acheter les carottes.
Qu'à cela ne tienne, j'ai rajouté un peu de colorant alimentaire rouge dans la 2è partie.
Et voilààààààààààààààà ....
5 juin 2012
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Ingrédients pour 4 portions :
4 steak de porc
4 piquillos (poivrons marinés)
4 tranches de mozzarella
1 courgette
1 échalote
1 poivron rouge
20 cl de vin blanc
1 cube secret d'arômes "ail et persil"
huile d'olive
piques pour la viande
Dans une poêle (ou un plat à tajine pour moi), faire revenir l'échalote émincée avec un filet d'huile d'olive.

Rajouter le poivron coupé en lamelles, le vin blanc, 20 cl d'eau et le cube "ail et persil".
Couvrir et laisser cuire 15 mn.

Rajouter la courgette coupée en rondelles, si nécessaire, compléter avec 10 cl d'eau et poursuivre la cuisson 5 mn.

Pendant ce temps, étaler vos steaks, rajouter un piquillos au milieu ainsi qu'une tranche de mozzarella.

Rouler et refermer de tous les côtés à l'aide de pique en bois.
Déposer les roulés sur les légumes, couvrir et laisser cuire 5 à 10 mn selon l'épaisseur de la viande.
Servir bien chaud avec les légumes.
15 avril 2012
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20 mars 2012
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Trop bon ...

Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
200 gr de comté
400 gr de haricots
50 cl de vin blanc
1 oignon
sel et poivre
huile d'olive
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive.
Rajouter les cuisses de poulet et les laisser dorer quelques instants.
Verser 25 cl de vin blanc, saler, poivrer, 10 cl d'eau et laisser cuire 30 mn à couvert.

Rajouter les haricots coupés en deux et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 mn.

Dans une casserole, faire fondre le comté en morceaux avec le reste de vin blanc.

Verser le comté fondu sur le poulet et mélanger.

Servir le poulet avec les haricots et la sauce au comté.
16 mars 2012
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Ingrédients pour 4 personnes :
1,5 kg de paleron
2 oignons
100 gr de beurre
1 boite de tomates pelées
1 gousse d'ail
1 kg de pommes de terre
1 càs de paprika doux
sel, poivre
Eplucher l'ail et les oignons.
Les émincer et les faire revenir dans un fait tout avec le beurre.

Rajouter la viande et laisser dorer quelques instants.
Saupoudrer de paprika

Saler, poivrer, recouvrir d'eau et laisser mijoter 2h à feu doux.

Eplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes et les rajouter dans le fait tout ainsi que les tomates pelées avec le jus.
Mélanger et poursuivre la cuisson 30 mn environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Servir le tout bien chaud.
23 janvier 2012
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