Je ne dirais qu'un mot : trop bon !!! ah ben zut, ce sont deux mots !!






Ingrédients pour 4 croques :

8 tranches de pain de mie
2 boites de sardines à l'huile
2 petites tomates
4 portions de vache qui rit
1 càs de parmesan râpé
1 gousse d'ail
persil
sel et poivre


Egoutter les sardines et les écraser à l'aide d'une fourchette dans un bol.









Couper les tomates en petits morceaux.

Presser l'ail en purée.

Ciseler le persil

Couper la vache qui rit en morceaux.

Rajouter tous ces ingrédients aux sardines ainsi que le parmesan, du sel et du poivre.

Bien mélanger le tout.










Tartiner ce mélange sur 4 tranches de pain de mie et refermer avec les pains restants.















Passer les pains quelques minutes dans l'appareil à croques et servir rapidement.

Un bon petit plat, vite fait, bien fait et pourtant excellent ! surtout que les haricots étaient les tous premiers de mon jardin !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de dinde
20 cl de crème fraîche
1 cube secret d'arôme "ail et persil"
1 càc de curry en poudre
quelques gouttes de tabasco
200 gr de pois gourmands surgelés
200 gr d'haricots verts
beurre
sel



Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y faire cuire les haricots verts.

Dans une poêle, faire revenir les pois gourmands pendant 10 mn à feu doux avec une noix de beurre.

Couper les escalopes en lanières.

Les faire revenir dans une poêle, si possible sans rajout de matière grasse.














Rajouter ensuite la crème fraîche, le cube "secret d'arôme" , quelques gouttes de tabasco et le curry.

Laisser mijoter à feu doux afin que la crème épaississe.

Pour la présentation, disposer en premier quelques pois gourmands.

Dans le sens inverse, rajouter les haricots verts ...

















... avant de terminer par la viande en sauce.

C'est la première fois que je goutais des côtes de bettes ; et ma conclusion ... c'est trop bon, surtout en cannellonis !






Ingrédients pour 10 cannellonis :

500 gr de côtes de bettes
10 feuilles de lasagne
1 petit reblochon
1 boite de tomates concassées
parmesan
sel et poivre


Préchauffer le four à 220°.

Eplucher et couper les côtes de bettes en tronçons d'environ 10 cm.

Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée entre 10 et 15 mn.









Dans une autre casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les feuilles de lasagne pendant 5 mn.

Les égoutter, les sécher avec du papier absorbant et les étaler sur une planche.

Rajouter une tranche de reblochon par feuille de lasagne.












Terminer par 2 ou 3 morceaux de côtes de bettes.

















Rouler les feuilles de lasagne.















Couper les tomates concassées en petits morceaux et les déposer (sans le jus) dans un plat.

Poser les rouleaux les uns à côté des autres en serrant bien.












Verser le jus de tomate par-dessus et saupoudrer de parmesan.

Enfourner et laisser cuire 20 mn environ.














Servir bien chaud.

Tellement simple à réaliser mais tellement bon !

Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de tagliatelles
4 pavés de saumon frais

12 noix de St Jacques
20 cl de crème fraîche liquide
1 oignon
huile d'olive
piment d'espelette
sel et poivre



Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y faire cuire les tagliatelles.

Pendant ce temps, hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.










Couper le saumon en petits morceaux et le rajouter à l'oignon émincé. Mélanger.

Après quelques minutes, rajouter la crème fraiche. Saler et poivrer.

Laisser mijoter à feu doux. La crème doit épaissir.

Dans une autre poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les coquilles St Jacques 1 mn sur chaque côté.

Elles doivent être légèrement dorées pour être croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.












Servir les pâtes avec le saumon et en dernier, rajouter les St Jacques.

Saupoudrer de piment d'espelette et servir immédiatement.

Trop sympa comme entrée !

Ingrédients pour 6 minis charlottes :

pour la pâte à crêpe :

50 gr de farine
1 pincée de sel
10 cl d'eau minérale gazeuse (je sais, ça surprend)
2 oeufs entiers

150 gr de saumon fumé

pour la farce :

10 cl de crème fraîche liquide
1 càs de crème épaisse
2 càc d'agar-agar
3 càs d'eau tiède
150 gr de boursin cuisine "ail et fines herbes"
sel et poivre
aneth


Dans un bol, mélanger la farine, le sel, l'eau gazeuse et les oeufs.

Battre jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse.











Faire chauffer une poêle (avec un peu de beurre, si nécessaire) et verser la moitié de la pâte.

Laisser dorer à feu doux et retourner.

Répéter l'opération avec le reste de pâte.

Laisser refroidir.












Etaler les crêpes et les recouvrir de saumon fumé.















Les rouler en les serrant bien.

















Puis, couper de belles tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
















Les disposer dans des tasses à café.











Pour la farce, mélanger les crèmes (épaisse et liquide), l'eau tiède, le boursin et en dernier l'agar-agar.

Saler et poivrer. Rajouter l'aneth ciselée.

Porter le tout à ébullition et laisser mijoter quelques minutes à feu doux, tout en remuant.

Remplir l'intérieur des tasses.

Placer le tout au réfrigérateur pour 3 heures environ.











Démouler délicatement et servir immédiatement.

Mon avis : je ne sais pas si c'est à cause de l'eau gazeuse, quoi qu'il en soit, je n'ai jamais mangé de crêpes aussi moelleuses. C'était absolument divin.

Ma source : Magazine Betty Bossi