Ces feuilletés sont à tomber par terre ; il faut absolument que je me garde cette recette sous le coude pour la refaire rapidement !!!





Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet assez épaisses
1 petite escalope de poulet (pour la farce)
1 boite de marrons (240 gr)
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
2 pâtes feuilletées
1 càs de crème fleurette
sel, poivre, 4 épices

pour la sauce :

1 cube de bouillon de volaille pour 20 cl d'eau
20 cl de porto
1 càs de crème fleurette
1 càs de maïzena


Préchauffer le four à 180°.

Dans un mixeur, mettre les marrons avec le poulet, un oeuf entier, la crème, du sel, du poivre et une cuillère à café de 4 épices.

Mixer le tout, mais pas de trop ; le mélange doit rester granuleux.















Faire des entailles dans les escalopes de poulet, dans le sens de la longueur et les farcir avec la préparation précédente.

Dérouler les pâtes feuilletées et découper 4 rectangles.

Déposer la viande sur chaque rectangle de pâte.















Bien refermer de tous les côtés et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Faire une petite cheminée au centre, décorer éventuellement avec le reste de pâte et dorer le tout avec le jaune d'oeuf.

Enfourner et laisser cuire 40 mn.















Pendant ce temps, préparer la sauce avec les 20 cl d'eau et le cube de bouillon.















Rajouter le porto, la crème et la maïzena et laisser réduire à feu doux pendant 20 mn en remuant régulièrement.















Il reste de la farce ? pas de soucis ; formez de petites galettes et faites-les frire à la poêle sans rajouter de matière grasse si possible.















Servir les feuilletés avec les galettes et la sauce.

De bons croustillants aux légumes !




Ingrédients pour 8 croustillants :

4 feuilles de brick
1 oignon
1 belle carotte
1 petite boite de germe de soja
1 càs d'huile de graines de courges
sel, 4 épices
huile d'olive
1 noix de beurre

Préchauffer le four à 220°.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.














Eplucher et râper grossièrement la carotte et la rajouter à l'oignon.













Rincer les germes de soja à l'eau froide et les incorporer au reste de légumes.

Rajouter une cuillère à soupe d'huile de graines de courges, un peu de sel, une cuillère à café de 4 épices, mélanger et laisser mijoter 5 mn à feu doux.













Couper les feuilles de brick en deux et répartir la farce.















Former des rouleaux et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Les badigeonner de beurre fondu.














Enfourner et laisser dorer 10 mn.

Servir bien chaud avec une salade verte.

C'est délicieux !

Une petite idée sympa et légère pour une entrée, accompagnée d'une salade verte.

  Ingrédients pour 4 portions :

4 tranches de pain de mie
4 oeufs
8 batonnets de surimi
125 gr de crevettes roses
sel et poivre, piment d'espelette

Faire dorer les tranches de pain de mie dans le grille pain.

Battre les oeufs avec du sel, du poivre et du piment d'espelette.

Verser le tout dans une poêle avec les crevettes et le surimi coupé en petits morceaux.

Faire chauffer à feu moyen en remuant constamment.











Déposer sur chaque assiette une tranche de pain de mie et remplir un emporte-pièce de préparation aux oeufs.
















Servir rapidement afin que les oeufs restent chauds.

Un bon petit gratin "fond de frigo" avec un crumble excellentissime ! ce goût de sardines, mélangé au parmesan et le tout bien croustillant ... c'est trop top !





Ingrédients pour 4 personnes :

300 gr de pâtes (peu importe la forme)
4 toastinettes
4 tranches de jambon cru
50 gr de farine
80 gr de parmesan
30 gr de beurre
1 boite de filet de sardines au piment
sel


Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes.

Une fois cuites, bien les égoutter et en verser la moitié dans un plat allant au four.













Préchauffer le four à 230°.

Disposer les toastinettes sur les pâtes.














Rajouter le jambon cru, dégraissé si nécessaire.
















Recouvrir avec le reste de pâtes.
















Préparer le crumble en mélangeant la farine, le parmesan, le beurre et les sardines émiettées.















Répartir sur les pâtes et enfourner.

Laisser cuire 20 à 25 mn.














Servir bien chaud.

En grande amatrice de fromage, cette recette était incontournable !! à refaire de toute urgence !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 pâte feuilletée
300 gr d'oignons
5 cl de vin blanc
1 càc de 5 épices
10 tomates séchées
1 oeuf
8 tranches de raclette
2 càs de chapelure
huile d'olive



Préchauffer le four à 200°.

Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Rajouter le vin blanc et le "5 épices".

( 5 épices = badiane - fenouil - girofle - cannelle - poivre)










Rajouter les tomates séchées coupées en lamelles.

Laisser mijoter le tout pendant 5 mn à feu moyen.















Etaler la pâte feuilletée et couper 5 cm de chaque côté.

Les rajouter au centre afin de solidifier la pâte.














Verser la chapelure par-dessus.

















Déposer 4 tranches de raclette sur la chapelure.















Rajouter la moitié du mélange aux oignons.
















Recouvrir avec le reste de raclette,

et le reste d'oignons.

Rabattre les bords ...















... et ramener le reste de pâte vers le centre.

Badigeonner avec le jaune d'oeuf.













Enfourner et laisser cuire 20 à 25 mn.

A la sortie du four, laisser reposer 5 mn avant de servir.