Ingrédients :
2 courgettes
3 oeufs
3 càs de fromage blanc à 0%
2 càs de maïzena
1 càc de curry en poudre
50 gr de pignons de pin
1 sachet de levure chimique
sel et poivre
Préchauffer le four à 210°.
Râper grossièrement les courgettes.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la maïzena, la levure, les oeufs, le curry et le fromage blanc.
Saler et poivrer.
Incorporer les courgettes et les pignons préalablement grillés.
Beurrer un moule à cake et verser la préparation.
Enfourner pour 10 mn puis baisser la température à 180° pour 40 mn de cuisson.
Démouler et laisser tiédir avant de servir.