24 septembre 2009
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18:46
Idéal comme repas du soir avec une salade verte, comme entrée ou encore en apéro !
Ingrédients pour une dizaine de minis pizzas :
1 pâte à pizza
3 càs crème fraîche
1 càc de ketchup
125 gr de bleu d'auvergne
2 poignées de noisettes entières
Préchauffer le four à 200°.
Etaler la pâte, couper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Mélanger la crème avec le ketchup et répartir sur les cercles de pâte.
Emietter le bleu d'auvergne et le répartir sur les pizzas.
Mixer grossièrement les noisettes et les rajouter sur le fromage.
Enfourner et laisser cuire 10 à 15 mn.
23 septembre 2009
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Comme promis, voici l'aillade de pâtisson. Merci à ma soeur de m'avoir fait connaître cette recette.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 gros pâtisson ou 2 petits
8 tranches de bacon
3 càs d'huile d'olive
3 belles gousses d'ail
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher un pâtisson n'est pas toujours facile.
Commencez par le couper dans le sens des rainures.
Puis l'éplucher.
Couper en cubes.
Verser dans un plat allant au four.
Eplucher et émincer l'ail. Rajouter au pâtisson.
Couper le bacon en carrés et rajouter au légume.
Verser l'huile d'olive, bien mélanger et enfourner.
Laisser cuire 40 mn et servir.
22 septembre 2009
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20:53
Eh oui, c'est la nostalgie de mes vacances au pays des caribous qui m'a donné l'envie de faire ce plat. Une vraie merveille !!!!
Ingrédients pour 4 personnes :
1 filet mignon de porc d'au moins 400 gr
3 càs de farine
2 échalottes
1 morceau de gingembre frais
1 gousse d'ail
120 ml de vin blanc
50 ml de sirop d'érable
50 ml de sauce teriyaki
2 càs de vinaigre de cidre
sel, poivre
huile
Couper le filet mignon en tranches et les aplatir avec le poing.
Verser la farine sur une assiette, y passer les morceaux de viande et secouer pour éliminer le surplus.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir la viande.
Retirer la viande et réserver.
Garder la même poêle, et en rajoutant un peu d'huile, faire revenir les échalottes, le gingembre et l'ail émincés.
Rajouter le vin, le sirop d'érable, la sauce teriyaki et le vinaigre.
Remuer de temps en temps et laisser légèrement épaissir.
Mettre les tranches de viande dans la sauce et laisser mijoter 1 à 2 mn. Servir.
J'ai servi ce plat avec une aillade de pâtisson.
Mais pour la recette, il faudra attendre demain ...
21 septembre 2009
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20 septembre 2009
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Cette recette est très facile à faire, rapide et en plus vous aurez mangé des légumes. Elle n'est pas belle la vie ?
Ingrédients pour 4 ramequins :
1 boite de macédoine de légumes (265 gr poids net égoutté)
2 oeufs
10 cl de crème fraiche
60 gr de mimolette
1/2 càc de curry en poudre
sel, poivre, noix de muscade
beurre pour les moules
Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème fraîche et la mimolette râpée.
Rajouter le curry, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
Puis incorporer la madécoine. Bien mélanger.
Répartir dans les ramequins beurrés.
Enfourner et cuire 25 mn environ.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Servir bien chaud.
ma source : Maxi cuisine octobre-novembre 2009
19 septembre 2009
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17 septembre 2009
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Trop bon ; à essayer absolument !
Ingrédients pour 14 boulettes :
200 gr de viande hachée
4 filets d'anchois
14 olives vertes dénoyautées
4 càs de boulghour
1/2 càc de cumin
1/2 càc de coriandre en grains
1 gousse de cardamome
1 càc d'origan
1 oeuf
100 gr de fromage blanc
sel et poivre
ail en poudre
aneth
huile d'olive
Couper les anchois en petits morceaux et en farcir les olives.
(mon avis perso, ça a plus de goût que les olives farcies du commerce)
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y faire cuire le boulghour 10 à 12 mn.
Pendant ce temps, piler la coriandre avec la cardamome, les mélanger avec la viande hachée, l'oeuf, le sel, le poivre, le cumin et l'origan.
Former des boulettes en y rajoutant au centre une olive.
Bien égoutter le boulghour et y rouler les boulettes de viande.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer quelques minutes les boulettes de chaque côté.
Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec une pointe de couteau d'ail en poudre et un peu d'aneth.
Servir bien chaud avec le fromage blanc.
16 septembre 2009
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Pendant mes vacances, j'ai gouté à ce plat. Je l'ai bien examiné, bien dégusté pour pouvoir le refaire à peine rentrée. Comme quoi, au pays des caribous, on ne mange pas que du sirop d'érable
!
Ingrédients pour 2 coquilles :
4 pommes de terre
20 noix de pétoncle
15 crevettes
1 belle tranche de saumon frais
1 sauce béchamel
20 gr de comté
Préchauffer le four à 250°.
Disposer les noix de pétoncle dans les ramequins.
Couper le saumon en cubes et les rajouter dans les moules.
Décortiquer les crevettes et les rajouter sur les autres poissons.
Préparer la sauce béchamel selon vos habitudes et la verser sur les poissons.
Eplucher, couper les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau salée.
Une fois cuites, les réduire en purée, rajouter un peu de lait si nécessaire et insérer dans une poche à douille.
Recouvrir les ramequins de purée.
Râper le comté et le rajouter sur la purée.
Enfourner et laisser dorer 20 - 25 mn.
Il ne reste plus qu'à servir.
Bon appétit !!!!
15 septembre 2009
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14 septembre 2009
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Ces tomates farcies sont une pure merveille, entre le croustillant de la chapelure et le fondant du chèvre chaud.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 belles tomates
1 grosse gousse d'ail
1 échalotte
3 càs de chapelure
4 càs d'huile d'olive
1 càs d'origan
1 buche de chèvre frais
quelques tranches de pain de mie
Préchauffer le four à 250°.
Laver les tomates et couper le dessus. Les évider et les réserver.
Eplucher et couper l'ail et l'échalotte. Les émincer dans une poêle, rajouter l'huile d'olive, la chapelure et l'origan.
Faire revenir le tout et laisser tiédir.
Farcir les tomates.
Déposer une tranche de chèvre par-dessus.
Saupoudrer encore un peu d'origan et enfourner, jusqu'à ce que le fromage soit un peu doré.
Passer les tranches de pain de mie au grille-pain, les couper en deux et les déposer sur les assiettes.
Rajouter les tomates farcies et servir bien chaud.
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