2 juillet 2010
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07:34
Cette recette est trop top en entrée. Légère et fraîche, elle devrait plaire à vos convives.
Ingrédients pour 4 croustillants :
4 feuilles de bricks
2 pavés de saumon frais
4 tranches de truite fumée
1 citron vert
4 càc d'oeufs de lompe 
1 càc de crème fraîche épaisse
poivre
10 gr de beurre
Couper le saumon en petits cubes et la truite en lanières.
Mettre le tout dans un plat et verser le jus de citron par-dessus.
Poivrer et fermer avec un couvercle.
Laisser mariner quelques heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 220°.
Couper les feuilles de bricks en 8 carrés identiques. Faire fondre le beurre au micro-ondes et les badigeonner.
Faire 4 tas de 2 carrés et les déposer sur une feuille de papier cuisson.
Enfourner et laisser dorer quelques minutes.
Puis les laisser refroidir.
Sortir le poisson du réfrigérateur et rajouter la crème. Bien mélanger.
Disposer les carrés sur les assiettes.
Répartir le tartare au centre et rajouter 1 cuillère à café d'oeufs de lompe.
Servir bien frais avec, éventuellement, un peu de citron vert.
1 juillet 2010
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Jusqu'à présent, ni mon homme, ni moi, n'aimions les aubergines. Et ce printemps, lors de notre séjour en Corse, on a découvert ce légume ; peut être était-il cuisiné de façon différente, quoi
qu'il en soit, on a vraiment aimé. C'est pourquoi j'ai voulu refaire une des recettes que j'ai le plus apprécié, à savoir le papeton d'aubergines. Et en accompagnement d'un barbecue, c'est
extra. Ca change des salades !
Ingrédients pour 4 papetons :
4 aubergines
2 gousses d'ail
1 oignon
3 oeufs
3 càs d'huile d'olive
sel, poivre et thym
Préchauffer le four à 210°.
Peler de larges lanières d'aubergines. Huiler 4 cercles et en tapisser les bords.
Réserver.
Eplucher le reste des aubergines et les couper en petits morceaux.
Les faire cuire dans une casserole avec les 3 cuillères à soupe d'huile et rajouter 3 cuillères à soupe d'eau.
Rajouter le sel, le poivre, le thym, l'ail et l'oignon.
Laisser mijoter à feu doux 15 mn environ.
Lorsque les aubergines sont cuites, bien les égoutter et les passer au mixer.
Rajouter les oeufs battus préalablement en omelette.
Déposer les cercles dans un plat, les remplir et enfourner le tout au bain-marie.
Laisser cuire 35 mn environ.
Il ne reste plus qu'à déguster.
30 juin 2010
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29 juin 2010
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Je n'ai qu'un mot à dire : Miaaaam !!!!!
Ingrédients pour 12 pièces environ :
300 gr de pommes de terre précuites la veille
1 belle courgette
200 gr de feta
2 oeufs
persil, sel, poivre
chapelure
beurre pour la cuisson
Râper grossièrement les pommes de terre (précuites la veille pour éviter qu'elles ne se transforment en purée).
Eplucher la courgette et la râper grossièrement.
Rajouter aux pommes de terre.
Couper la feta, l'incorporer au mélange précédent avec le sel, le poivre, le persil ciselé et les oeufs.
Bien mélanger.
Former des boulettes.
Dans une assiette, verser de la chapelure et y rouler les boulettes.
Faire chauffer le beurre dans la poêle et y dorer les boulettes 5 mn de chaque côté sur feu doux.
Servir rapidement.
Franchement, c'est un délice !!!
28 juin 2010
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Ok, ma présentation fait un peu "casque de Viking" mais c'était quand même super bon 
Ingrédients pour 4 ramequins :
4 avocats bien mûrs
400 gr de grandes crevettes roses
1 càc de purée de piment
1 citron vert + 1/2 pour la déco
1 petite boite de germe de soja
2 càc d'agar-agar
Décortiquer les crevettes roses, sauf 4 pour la déco.
En couper 8 dans le sens de la longueur et les réserver.
Couper tout le reste en petits morceaux
Chemiser 4 petits ramequins de film transparent et disposer 4 moitiés de crevettes sur les parois.
Couper les avocats en deux et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère.
Les passer au mixer avec le jus de citron.
Puis verser le tout dans une casserole, avec 2 cuillères à soupe d'eau froide et l'agar-agar.
Porter à ébullition quelques minutes tout en remuant et incorporer la purée de piment.
Bien mélanger.
En dernier, rajouter les morceaux de crevettes, mélanger et répartir dans les ramequins.
Placer au réfrigérateur quelques heures.
Juste avant de servir, démouler et décorer avec les crevettes restantes, les tranches de citron vert et les germes de soja.
26 juin 2010
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19:55
Croustillants et fondants, tout ce qu'il faut pour un bon petit repas !
Ingrédients pour 4 crostinis :
4 grandes tranches de pain de mie
2 crotins de chèvre
50 gr de noix
sirop d'érable
Préchauffer le four sur position "grill".
Découper 4 ronds dans les pains de mie à l'aide d'un emporte-pièce.
Les passer quelques secondes sous le grill.
Puis les retourner du côté "mou" et verser un peu de sirop d'érable.
Couper les crotins de chèvre en deux et les déposer sur les pains.
Enfourner et laisser fondre 3 à 4 mn.
Rajouter une cuillère à soupe de sirop d'érable sur le fromage et saupoudrer de noix concassées.
Servir avec une salade verte.
25 juin 2010
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Une petite recette de poisson, qui change de l'ordinaire et très rapide à faire ! j'ai souvent fait des crumbles, mais celui-ci avec le gruyère suisse est excellent !
Ingrédients pour 4 personnes :
4 dos d'eglefin
100 gr de noix
100 gr de gruyère suisse
2 càs de chapelure
30 gr de beurre
Mixer les noix, le gruyère suisse, la chapelure et le beurre.
Préchauffer le four à 220°.
Disposer les dos d'eglefin dans un plat allant au four et répartir par-dessus le crumble.
Enfourner et laisser cuire 15 mn environ.
J'ai servi ce poisson avec des minis poivrons, des pommes de terre "ratte" et des petites courgettes rondes, le tout, cuit à la vapeur.
24 juin 2010
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23 juin 2010
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... à la raclette !!!
eh oui, en tant que grande amatrice de fromage, cette recette était inévitable ! en plus, c'était super, extra, à tomber par terre ... bon ok, j'arrête ! en un mot, c'était excellent !
Ingrédients pour 4 tomates :
4 belles tomates à farcir
10 tranches de fromage à raclette
1 petit poivron
quelques branches de thym
poivre
Couper le poivron en petits cubes et la raclette en petits morceaux.
Préchauffer le four à 220°.
Couper le chapeau des tomates et les évider.
Récupérer la pulpe des tomates et la verser au fond du plat à gratin.
Répartir les cubes de poivron au fond des tomates. Rajouter un peu de thym ciselé et du poivre.
(ne pas mettre de sel, le fromage étant suffisamment salé).
Remplir avec les morceaux de raclette.
Refermer avec les chapeaux.
Les disposer dans le plat à gratin, sur la pulpe.
Enfourner et laisser cuire 30 mn.
J'ai servi ces tomates avec du riz.
22 juin 2010
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07:24
Pourquoi, surprise ? car j'avais l'intention de vous donner la photo et de vous laisser deviner ce qu'il y a dedans.
Mais je suis dans mon jour de bonté 
donc je vais vous donner la suite !!! par contre, amusez-vous chez vous et
laisser deviner vos convives ! Trouveront-ils ? Les paris sont ouverts ...
Ingrédients pour 4 chaussons :
2 pâtes feuilletées
4 dos d'eglefin
2 belles pommes golden
10 cl de jus de pomme
1 càs de cassonnade
10 gr de beurre
10 cl de crème fraîche
sel et poivre
1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
Eplucher les pommes, les couper en quartiers et les faire caraméliser quelques minutes dans une poêle avec le beurre et la cassonnade.
Préchauffer le four à 220°.
Etaler les pâtes feuilletées et les couper en deux.
Sur chaque moitié, déposer un morceau de poisson.
Répartir les quartiers de pommes sur les poissons. (réserver la poêle sans la rincer).
Saler et poivrer.
Refermer les chaussons en rabattant les côtés vers le centre et les badigeonner de jaune d'oeuf.
Enfourner et laisser 15 mn environ.
Pendant ce temps, reprendre la poêle, verser le jus de pommes, la crème, un peu de sel et de poivre et laisser réduire à feu moyen.
Cette sauce sera excellente avec le chausson.
Et voilà, vous avez de quoi bluffer vos invités !!!
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