De petits cookies qui seront les bienvenus à l'heure de l'apéro !

Ingrédients pour 20 cookies environ :

1 boite de sardines au piment
1 boite de thon au naturel (poids net 265 gr)
50 gr de parmesan râpé
1 càs de ketchup
1 tomate
1 càs de fromage blanc
100 gr de farine
1 oeuf
40 gr de beurre
1 càc de levure chimique
sel et poivre



Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le beurre, la tomate coupée en petits morceaux, le ketchup, le fromage blanc, l'oeuf, le sel et le poivre.












Rajouter le thon et les sardines émiettés ainsi que le parmesan.

Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.














Déposer de petites boules de pâte sur une plaque, les applatir légèrement avec une cuillère et enfourner.
















Laisser cuire 20 à 25 mn et servir tiède.

Pour cette recette ultra connue, j'ai eu envie d'innover. J'ai pris l'idée de faire mes croûtes moi-même dans le magazine "Vie pratique - Gourmand" et ai piqué quelques ingrédients pour la sauce sur le joli blog de Sandra ! J'y ai rajouté ma touche perso, notamment avec le boursin, que je vous conseille vivement ! la sauce devient méga crémeuse !
La prochaine fois, je tenterai mes croûtes avec une pâte feuilletée maison ; mais une chose à la fois !

Ingrédients pour 4 bouchées :

2 pâtes feuilletées
2 escalopes de poulet
200 gr de champignons de paris
10 cl de crème fleurette
2 càs de boursin cuisine "ail et fines herbes"
1 cube de bouillon de légumes pour 500 ml d'eau
2 càs d'huile
2 càs de farine
1 jaune d'oeuf


Préchauffer le four à 180°.

Etaler les pâtes et découper 12 cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

Disposer 4 cercles sur une plaque chemisée de papier cuisson et badigeonner le centre avec du jaune d'oeuf.

Humidifier les bords afin que le reste de pâte se soudent bien par la suite.

Prendre les 8 cercles restants et les superposer 2 par 2.

Avec un plus petit emporte-pièce (ou verre), cranter le centre.












Les déposer sur le premier fond (celui qui est sur le papier cuisson).

Vous devez obtenir 4 piles de 3 couches de pâtes.

Dorer le dessus avec le jaune d'oeuf.

Enfourner.











Laisser dorer 30 mn et à l'aide d'un couteau, couper le centre pour retirer le chapeau.

Et voilà, vos croûtes sont prêtes.














Couper les escalopes de poulet en petits morceaux.















Nettoyer les champignons de paris et les couper également en petits morceaux.














Préparer le bouillon en portant les 500 ml d'eau avec le cube à ébullition.

Rajouter la viande et les champignons et laisser mijoter 10 mn à feu moyen.











Dans une autre casserole, préparer un roux en faisant chauffer l'huile et la farine. 

Incorporer petit à petit le bouillon.

Puis, rajouter la viande et les champignons.












Verser la crème fleurette et rajouter le boursin.

Bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.















Remplir les bouchées et servir avec des pâtes ou du riz.

A mi-chemin entre le cake et la tarte, cette recette est vraiment sympa !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
2 pavés de saumon
1 poireau
2 tranches de gâche (brioche)
1 échalotte
10 cl de crème fraîche
2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
persil
sel et poivre

beurre pour le moule

Préchauffer le four à 210°.

Mixer la gâche avec l'échalotte, la crème fraîche, 2 jaunes d'oeufs, le poireau et le saumon coupés en morceaux ainsi que le persil.

Monter les blancs en neige et les rajouter à la préparation précédente.

Saler et poivrer.














Beurrer un moule à cake, le chemiser avec la pâte feuilletée et y verser la préparation.















Rabattre les bords de pâte vers le milieu et dorer avec le jaune d'oeuf restant.














Enfourner et laisser cuire 45 mn.

Couper de belles tranches et servir chaud.

De simples fajitas, mais avec une petite sauce "maison", c'était trop bon !
 

Ingrédients pour 6 galettes :

6 tortillas
100 gr de petites crevettes roses
200 gr d'escalopes de poulet
1 càs de satay (magasins asiatiques)
1 tomate
1 boite de tomates concassées
1/2 càc de purée de piment
1 poivron
1 citron vert
coriandre
salade verte
gruyère râpé

Couper la viande en petits morceaux, rajouter les crevettes ainsi que le satay.

Mélanger et laisser mariner au frais pendant 2 heures environ.














Couper le poivron en petits cubes et le faire revenir à la poêle avec le mélange "viande-crevettes".













Rajouter le jus du citron, la tomate fraîche coupée en petits morceaux ainsi que les tomates concassées, également coupées en morceaux.

Incorporer la purée de piment, le reste de jus de la boite de tomates, mélanger et laisser réduire.

En dernier, rajouter la coriandre hachée et mélanger.

















Réchauffer les galettes, répartir la farce et rajouter le gruyère.
















Terminer par la salade verte.
















Rouler le tout et servir rapidement.

Le mélange de saveurs "poissons-fenouil" est excellent !!!
 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 bulbes de fenouil
6 petites pommes de terre
4 morceaux de merlu blanc
20 cl de crème fraîche
3 càs de fumet de poisson
1 cube de court bouillon
4 anchois


Eplucher les pommes de terre, nettoyer le fenouil et faire cuire le tout à la vapeur pendant 30 mn.

Porter une casserole d'eau à ébullition avec le cube de court bouillon et faire cuire le poisson 10 mn.

Dans une autre casserole, faire chauffer la crème avec le fumet de poisson.

Laisser réduire afin que la crème épaississe.











Ecraser les pommes de terre avec le poisson grossièrement à la fourchette.















Disposer sur chaque assiette le fenouil cuit.















Remplir les coques de fenouil avec l'écrasé de pommes de terre.

Rajouter un anchois par assiette.















Rajouter la sauce et servir bien chaud.