Sympa, rapide et bon ! que demander de plus ?

Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de spaghettis
400 gr de boeuf bourguignon
40 cl de sauce tomate
10 cl de vin rouge
1 càs à soupe de câpres
1 gousse d'ail
quelques brins de romarin
huile d'olive
sel et poivre

Eplucher et émincer la gousse d'ail.

La faire revenir avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.

Rajouter la viande coupée en petits cubes d'environ 1 cm.

Laisser dorer quelques instants.










Rajouter le vin rouge, un peu de sel, de poivre et le romarin ciselé.

Rajouter la sauce tomate (recette sauce "maison" ici).

Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen, pendant 30 mn.

Pendant ce temps, porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes.

5 mn avant la fin de la cuisson de la viande, rajouter les câpres.

Si nécessaire, rajouter un peu d'eau.
















Il ne reste plus qu'à servir les pâtes avec la viande et déguster.

Me voici de retour avec une petite recette de cannellonis vraiment extra !






Ingrédients pour 8 rouleaux :

8 feuilles de lasagne
250 gr de viande hachée
200 gr de champignons de paris
1 échalotte
100 gr + 50 gr de parmesan râpé
2 oeufs
2 tranches de pain de mie
2 càs de lait
1 sauce béchamel
1 petit coulis de tomates
sel, poivre, 4 épices



Préchauffer le four à 220°.

Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les feuilles de lasagne. Puis les réserver.

Eplucher l'échalotte et nettoyer les champignons.













Mixer le tout grossièrement.















Faire revenir la viande dans une poêle bien chaude avec le sel, le poivre et le 4 épices.

Rajouter les champignons et laisser cuire 5 à 10 mn.











Tremper les tranches de pains de mie dans le lait, les morceler et les rajouter à la viande, avec le parmesan et les oeufs entiers.

Bien mélanger.

Préparer la sauce béchamel selon vos habitudes et la verser dans un plat allant au four.












Etaler les feuilles de lasagne et disposer au bas une bonne cuillère à soupe de viande.

Rouler en forme de cannellonis.













Disposer les rouleaux sur la sauce béchamel en les serrant bien.















Saupoudrer de parmesan.

















Verser le coulis de tomates par-dessus et enfourner.
















Laisser cuire 20 mn environ et servir bien chaud.

Si, comme moi, vous êtes accro au fromage, surtout fondu, cette recette est pour vous !!!  

Ingrédients pour 8 crêpes :

120 gr de farine
2 oeufs
15 cl de lait
20 cl d'eau gazeuse
1 pincée de sel
1 reblochon
8 tranches de jambon cru
2 tomates
roquette pour la déco
 



Préchauffer le four à 210°.

Mélanger la farine avec les oeufs, le sel, le lait et l'eau.














Dans une poêle (de taille moyenne) bien chaude, faire cuire les crêpes.
















Disposer sur chaque crêpe, une tranche de jambon cru et un morceau de reblochon.

Rajouter une tranche de tomate.

Rabattre la partie inférieure de la crêpe vers le milieu ...
















... ainsi que les côtés.
















Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfourner pendant 5 mn.








 






Une fois le fromage fondu, servir rapidement après avoir rajouté quelques feuilles de roquette.

Un petit dessert rapide à faire et bien sympa !

Ingrédients pour 4 portions :

500 ml de lait
4 jaunes d'oeufs
1 càs bien remplie de maïzena
100 gr de sucre en poudre
le zeste d'un citron
4 càs de sucre à la violette



Faire bouillir le lait avec le zeste du citron.














Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter la maïzena, verser un peu de lait et bien mélanger.














Verser le mélange dans la casserole avec le reste de lait.













Bien mélanger le tout. (il faut que ce soit mousseux).

Faire cuire la préparation en remuant constamment à feu moyen.

La crème doit épaissir.















Verser dans de petits ramequins et laisser refroidir.















Sur chaque crème, verser une cuillère à soupe de sucre à la violette et les faire caraméliser avec un chalumeau de cuisine ou sous le grill du four.















Il ne reste plus qu'à déguster !

Un bon petit plat pour se consoler de la rentrée ...

Ingrédients pour 15 gros raviolis environ :

pour la pâte :

100 gr de farine
100 gr de  farine de chataîgne
2 oeufs
sel

pour la farce :

250 gr de champignons de paris
90 gr de magret de canard fumé
1 échalotte
1 mozzarella
huile d'olive

pour la sauce :

200 gr de gorgonzola au mascarpone
10 cl de crème fraîche



Dégraisser le magret, nettoyer les champignons et éplucher l'échalotte.

Mixer le tout 2 à 3 secondes, pas plus, sinon la farce sera trop hachée.












Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir la farce 5 mn à feu moyen.














Préparer la pâte en mélangeant les farines, les oeufs et une pincée de sel.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.












Etaler la pâte finement avec un rouleau ou avec une machine à pâte.

Découper des formes soit avec un appareil à raviolis ou avec un verre.

Disposer une cuillère à café de farce au milieu avec un petit morceau de mozzarella.












Etaler une couche de pâte sur les formes et souder les bords.















Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les raviolis pendant 5 à 10 mn (selon l'épaisseur de la pâte).















Pendant ce temps, faire fondre le fromage avec la crème.

Servir les raviolis avec la sauce.