27 septembre 2010
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07:50
Sympa, rapide et bon ! que demander de plus ?
Ingrédients pour 4 personnes :
400 gr de spaghettis
400 gr de boeuf bourguignon
40 cl de sauce tomate
10 cl de vin rouge
1 càs à soupe de câpres
1 gousse d'ail
quelques brins de romarin
huile d'olive
sel et poivre
Eplucher et émincer la gousse d'ail.
La faire revenir avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Rajouter la viande coupée en petits cubes d'environ 1 cm.
Laisser dorer quelques instants.
Rajouter le vin rouge, un peu de sel, de poivre et le romarin ciselé.
Rajouter la sauce tomate (recette sauce "maison"
ici).
Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen, pendant 30 mn.
Pendant ce temps, porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes.
5 mn avant la fin de la cuisson de la viande, rajouter les câpres.
Si nécessaire, rajouter un peu d'eau.
Il ne reste plus qu'à servir les pâtes avec la viande et déguster.
26 septembre 2010
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08:52
Pour un premier essai, je suis très satisfaite du résultat ! le goût est incomparable. En plus c'est très simple à faire !
Ingrédients par kg :
1 kg de tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
sel et poivre
Bien laver les tomates, et après avoir enlever la partie où s'attache le pédoncule, les couper en morceaux.
Les mettre dans une casserole avec l'oignon et l'ail épluchés et coupés en morceaux. Saler et poivrer.
Laisser cuire 3/4 d'heure sans rajouter d'eau, en remuant de temps en temps.
Puis verser le tout dans un tamis et à l'aide d'un pilon, presser en purée.
Remplir les bocaux, bien serrer le couvercle, les placer dans une grande casserole remplie à moitié d'eau chaude (88°), couvrir et stériliser pendant 30 mn.
(perso, je ne les ai rempli qu'à moitié afin d'avoir à chaque fois la quantité nécessaire à mes recettes ; en général il me faut 20 cl)
Ensuite il suffit de les conserver à l'abri de la lumière.
24 septembre 2010
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18 septembre 2010
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Extra ! à refaire ...
Ingrédients pour 12 boulettes environs :
1/2 courgette
1 escalope de poulet
1 càc de curry en poudre
1 oeuf
3 càs de maïzena
chapelure
beurre
1 coulis de tomate
gruyère râpé
Préchauffer le four à 230°.
Mixer grossièrement l'escalope de poulet avec le curry.
Puis rajouter la courgette et mixer encore quelques instants.
Incorporer l'oeuf et la maïzena.
Mixer encore un peu afin d'obtenir un mélange homogène.
Fomer des boulettes et les rouler dans la chapelure.
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les boulettes 1 à 2 mn à feu moyen, sur les deux côtés.
Les répartir dans de petites cocottes.
Dans une casserole, chauffer le coulis de tomate et en verser quelques cuillères sur les boulettes.
Recouvrir de gruyère râpé et enfourner.
Laisser dorer 5 mn environ.
Servir bien chaud.
Je m'absente pour quelques jours mais je reviendrai très vite avec de nouvelles recettes.
A bientôt !
17 septembre 2010
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08:10
Si, comme moi, vous êtes accro au fromage, surtout fondu, cette recette est pour vous !!!
Ingrédients pour 8 crêpes :
120 gr de farine
2 oeufs
15 cl de lait
20 cl d'eau gazeuse
1 pincée de sel
1 reblochon
8 tranches de jambon cru
2 tomates
roquette pour la déco
Préchauffer le four à 210°.
Mélanger la farine avec les oeufs, le sel, le lait et l'eau.
Dans une poêle (de taille moyenne) bien chaude, faire cuire les crêpes.
Disposer sur chaque crêpe, une tranche de jambon cru et un morceau de reblochon.
Rajouter une tranche de tomate.
Rabattre la partie inférieure de la crêpe vers le milieu ...
... ainsi que les côtés.
Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfourner pendant 5 mn.
Une fois le fromage fondu, servir rapidement après avoir rajouté quelques feuilles de roquette.
16 septembre 2010
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15 septembre 2010
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Un petit dessert rapide à faire et bien sympa !
Ingrédients pour 4 portions :
500 ml de lait
4 jaunes d'oeufs
1 càs bien remplie de maïzena
100 gr de sucre en poudre
le zeste d'un citron
4 càs de sucre à la violette
Faire bouillir le lait avec le zeste du citron.
Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Rajouter la maïzena, verser un peu de lait et bien mélanger.
Verser le mélange dans la casserole avec le reste de lait.
Bien mélanger le tout. (il faut que ce soit mousseux).
Faire cuire la préparation en remuant constamment à feu moyen.
La crème doit épaissir.
Verser dans de petits ramequins et laisser refroidir.
Sur chaque crème, verser une cuillère à soupe de sucre à la violette et les faire caraméliser avec un chalumeau de cuisine ou sous le grill du four.
Il ne reste plus qu'à déguster !
14 septembre 2010
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08:10
C'est dans un très vieux magazine, que j'ai trouvé cette excellente recette ! à refaire rapidement ...
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
2 gros poireaux
3 belles pommes de terre
10 gr de beurre 1/2 sel
10 cl de vin blanc
100 gr de bacon émincé
50 gr de gruyère râpé
2 oeufs
10 cl de crème fraîche
sel et poivre
Préchauffer le four à 200°.
Eplucher et râper les pommes de terre. Emincer les poireaux.
Faire revenir à feu moyen les légumes dans une poêle avec le beurre 1/2 sel, le vin, du sel et du poivre.
Laisser mijoter jusqu'à l'absorbtion totale du vin.
Laisser refroidir (ou au moins tiédir).
Beurrer un moule à tarte, étaler la pâte, puis rajouter les légumes.
Rajouter les lamelles de bacon.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Battre les oeufs avec la crème, un peu de sel et de poivre.
Verser sur la tarte et enfourner.
Laisser cuire 30 mn environ.
Servir bien chaud.
13 septembre 2010
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10 septembre 2010
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Cette recette est excellente ; elle devrait faire un "carton" à l'heure de l'apéro, surtout avec les enfants. Mais rien ne vous empêche de la réaliser pour un petit repas du soir avec une bonne
salade ! De ce fait, j'ai créé une nouvelle rubrique "les tapas" !
Ingrédients pour 15 croquettes environ :
4 tranches de jambon serrano
250 ml de lait
3 càs bien remplies de farine
1 oeuf
chapelure
huile d'olive
Dégraisser le jambon si nécessaire et le couper en petits morceaux.
Dans une casserole, mélanger 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec la farine.
Perso, je mélange toujours à froid et hors du feu, ce qui m'évite d'avoir des grumeaux.
Faire chauffer en rajoutant 100 ml de lait.
Bien mélanger et laisser épaissir.
Rajouter le jambon. (je n'ai pas rajouté de sel, le jambon étant suffisamment salé).
Incorporer petit à petit le reste de lait, tout en remuant.
La sauce doit devenir très épaisse.
Puis, retirer la casserole du feu et laisser tiédir.
Former des croquettes et les rouler dans la chapelure.
Les rouler dans l'oeuf battu ...
... et une deuxième fois dans la chapelure.
Faire chauffer une bonne quantité d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les croquettes rapidement de chaque côté, à feu vif.
Les passer dans du papier absorbant et servir rapidement.
C'est trop bon ...