1 juin 2008
7
01
/06
/juin
/2008
15:22
GRATIN DE
FRAMBOISES
Ingrédients pour 6 petits ramequins :
500 gr de framboises
20 gr de beurre
20 gr de farine
15 cl de crème fraiche
15 cl de jus d'orange
100 gr de marscarpone
4 càs de sucre
1 càc de sucre vanille
1 càc de cannelle en poudre
2 càs d'amandes effilées
Préchauffer le four à 220°.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger avec le fouet. Rajouter la crème fraiche et mélanger hors feu. Verser le jus d'orange tout en fouettant, puis le
mascarpone avec 2 càs de sucre, le sucre vanille et la cannelle. Bien mélanger le tout et remettre quelques instant sur feu doux tout en continuant à fouetter. Beurrer les ramequins
individuels et verser la crème au mascarpone. Rajouter les framboises par-dessus, saupoudrer avec le reste de sucre, garnir avec les amandes effilées et mettre au four dans la partie supérieure.
Faire gratiner 15 mn. Servir tiède.
1 juin 2008
7
01
/06
/juin
/2008
13:43
ESCALOPES AU PORTO ET GIROLLES
Ingrédients pour 4 personnes :
8 escalopes de veau très fines
30 gr de girolles séchées
2 gousses d'ail
3 branches de persil
5 càs de porto
20cl de crème fraiche semi épaisse
Préparer les girolles selon l'indication sur le sachet afin de les réhydrater.
Peler et couper les gousses d'ail, les hacher avec le persil. Mettre le mélange "ail - persil" dans une poêle, faire revenir quelques secondes et déglacer au porto. Ajouter les girolles
et 2 càs d'eau de trempage des girolles. Rajouter la crème fraiche et laisser réduire quelques minutes.
Pendant ce temps, couper les escalopes de veau en deux ou trois selon la grandeur et les cuire rapidement à la poêle. Puis servir la viande, nappée de sauce.
1 juin 2008
7
01
/06
/juin
/2008
10:13
Idéal pour un petit déjeuner en été. C'est hyper rapide et excellent.
Ingrédients pour 6 verres :
500 gr de fraises
3 oranges
2 càs de miel liquide
1 banane
Laver et équeuter les fraises. Peler les oranges et les couper en quatiers. Couper la banane en rondelles. Rajouter le miel et mixer le tout au robot.
Voilà, c'est tout. J'avais dit que c'était rapide.
Magazine Cuisine Actuelle
31 mai 2008
6
31
/05
/mai
/2008
21:27
CREVETTES CRUES AU LAIT DE COCO
Ingrédients pour 4 personnes :
400 gr de crevettes crues
400 gr de crevettes cuites
200 ml de lait de coco
2 citrons
2 oignon blancs
1 tomate "coeur de boeuf"
1 dizaine de feuilles de basilic
Décortiquer, rincer les crevettes crues et les mettre dans un saladier. Presser les citrons et verser le jus sur les crevettes. Les faire mariner au réfrigérateur au moins 4h.
Puis verser le surplus de jus de citron, décortiquer les crevettes cuites, les rincer et les mélanger aux premières. Verser le lait de coco, y rajouter la tomate coupée en petits morceaux
ainsi que les oignons blancs émincés. Couper le basilic en morceaux et le rajouter dans le saladier. Bien mélanger le tout. Garder au frais jusqu'au moment de servir.
29 mai 2008
4
29
/05
/mai
/2008
20:07
BOULGOUR EPICE
Ingrédients pour 4 personnes :
150 gr de boulgour
50 gr de lardons fumés
1 oignon
1 morceau de gingembre
2 tomates
1/2 càc de piment
quelques feuilles de menthe
Eplucher et émincer l'oignon et le gingembre. Faire revenir dans une poêle les lardons avec l'oignon et le gingembre. Rajouter le boulgour, bien mélanger et verser 400 ml d'eau chaude. Laisser
cuire à feu doux pendant 10 mn en remuant de temps en temps. Puis couper les tomates en petits dés et les rajouter dans la poêle. Continuer la cuisson encore 5 mn. L'eau doit être complètement
évaporée. Décorer les assiettes avec des feuilles de menthe. Servir.
26 mai 2008
1
26
/05
/mai
/2008
20:14
OMELETTE AUX ASPERGES
Ingrédients pour 4 personnes :
6 oeufs
1 dl de lait
1 kg d'asperges vertes
1 botte de persil
40 gr de parmesan
sel, poivre
Eplucher les asperges. Couper les pointes ainsi que le reste des tiges en fines rondelles. Faire cuire le tout à l'eau bouillante salée 10 mn.
Après cuisson, bien égoutter.
Battre les oeufs avec le lait, le sel, le poivre, le parmesan et le persil. Y rajouter les rondelles d'asperges. Mettre ce mélange dans une poêle, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que l'omelette
soit cuite. Rajouter les pointes d'asperges par-dessus. Servir.
25 mai 2008
7
25
/05
/mai
/2008
13:29
25 mai 2008
7
25
/05
/mai
/2008
10:23
PIZZA AU FENOUIL
Ingrédients :
1 pâte à pizza
500 gr de fenouil
200 gr de feta
5 càs de fromage blanc
sel, poivre du moulin
Perso, j'utilise la préparation pour pâte à pizza maïzena.
Facile à préparer et très croustillante.
Préchauffer le four à 200°. Couper le fenouil en petits morceaux et le cuire à l'eau salée 10 mn. Préparer la pâte à pizza, puis l'étaler sur la plaque du four. La pâte doit
être assez fine. Répartir le fromage blanc, puis le fenouil bien égoutté et finir par la feta.
Poivrer et enfourner pendant 20 mn.
Servir immédiatement.
23 mai 2008
5
23
/05
/mai
/2008
18:30
DOMINOS AU
CHOCOLAT
Ingrédients pour la pâte :
2 jaunes d'oeufs
150 gr de sucre
1 càc de sucre vanille
1 càs de cacao
1 pincée de sel
2 dl de lait
200 gr de farine
1 càc de levure chimique
Ingrédients pour le décor et le glaçage :
3 sachets de glaçage au chocolat
50 gr de sucre glace
1 càs de lait
Préchauffer le four à 200°. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le sucre vanille, le cacao, le sel, le lait et bien mélanger. Rajouter la farine
et la levure chimique et continuer à bien mélanger. Beurrer un moule carré y et verser la pâte.
Mettre au four pendant 20 mn.
Démouler et laisser refroidir avant de couper des rectangles.
Faire fondre le glaçage, le mettre dans un bol et y tremper les rectangles. Laisser sécher sur une grille à pâtisserie.
Mélanger le sucre glace avec le lait en une pâte assez épaisse, et avec la pointe d'un couteau, décorer les dominos.
Mon avis perso : après avoir gouté, mieux vaut garder les dominos au frigo. Ainsi vous aurez un chocolat craquant sur un biscuit moelleux.
Ma source : Betty Bossi
18 mai 2008
7
18
/05
/mai
/2008
20:34
PETITS CUBES A LA COURGETTE
Ingrédients :
1 rondelé au poivre
6 oeufs
2 petites courgettes
50 gr d'amandes en poudre
200 gr de farine
1 càc de sel
1 sachet de levure chimique
6 tomates cerises
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher les courgettes. Garder quelques tranches de côté pour la déco. Raper le reste grossièrement.
Fouetter les oeufs, le rondelé et le sel. Ajouter les amandes en poudre, la farine, le sachet de levure ainsi que les courgettes rapées. Bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule préalablement graissé (de préférence un moule carré).
Enfourner pendant 35 mn.
A mi-cuisson, sortir le moule du four et rajouter dessus les tranches de courgettes et les tomates cerises coupées en 2. Remettre au four.
Couper en cubes et servir tiède.
Pour donner plus de goût, il est possible de rajouter quelques tomates dans la pâte.
Ma source : Betty Bossi
/fdata%2F1290501%2Favatar-blog-1010929947-tmpphpbvpblH.jpg){kind=avatar}
