Ingrédients pour 4 portions :

600 gr de courge
300 gr de viande hachée
1 oignon blanc
1 boule de mozzarella
origan
sel, poivre, 4 épices


Eplucher la courge, la couper en gros morceaux, mais égaux (important pour la cuisson) et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 15 à 20 mn.

(les morceaux doivent être tendres, mais pas trop, afin de pouvoir les couper en tranches).












Pendant ce temps, cuire la viande hachée avec du sel, du poivre et une pincée de 4 épices.

Préchauffer le four à 220°.













Egoutter les morceaux de courge et les couper en tranches.

Les disposer au fond d'un plat à gratin.
















Répartir la viande par-dessus ainsi que l'oignon émincé.















Rajouter la mozzarella coupée en cubes et saupoudrer d'origan.

Enfourner et laisser gratiner 25 à 30 mn.

















Servir bien chaud.

Ingrédients pour 4 petits gratins :

400 gr de millet
4 tranches de jambon
8 tranches de tomates
50 gr de parmesan
2 oeufs
sel et poivre


Cuire le millet selon les indications sur le paquet.

Préchauffer le four à 200°.

Déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, 4 cercles.

Mettre au fond de chaque cercle 2 cuillères à soupe de millet.











Découper 8 ronds dans le jambon et déposer 2 tranches dans chaque cercle.
















Remplir avec le reste de millet.















Rajouter 2 tranches de tomates par cercle.
















Saupoudrer de parmesan.
















Battre les oeufs avec du sel et du poivre et répartir dans chaque cercle.















Enfourner et laisser cuire 30 mn.

Démouler et servir bien chaud.

Ce sont mes tous premiers accras ! et à part un peu la forme qui pourrait être mieux, ils étaient excellents ! et en apéro, c'est trop top !!!




Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de morue surgelées dessalées
300 gr de farine
2 oeufs
10 cl de lait
1 oignon
2 gousses d'ail
1 petit piment oiseau séché
1 poignée de persil frais
huile pour la friture
sel
citron

 

Dans un bol, mélanger la farine, les oeufs, une pincée de sel et le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Laisser reposer 1/2 heure.















Mixer finement les oignons, l'ail, le persil, la morue et le piment.













Rajouter la préparation obtenue à la pâte.

Bien mélanger.

A l'aide d'une cuillère à café, former de petites boules de pâte et les faire frire dans de l'huile bien chaud.













Servir sans attendre avec quelques rondelles de citron.

Ingrédients pour 6 muffins :

pour le pesto :

10 gr de basilic frais
3 gousses d'ail
50 gr de pignons de pin
50 gr de parmesan râpé
2 càs d'huile d'olive

pour la pâte :

1 oeuf
30 gr de parmesan râpé
2 càs de fromage blanc 0%
120 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique



Préchauffer le four à 180°.

Préparer le pesto en mixant finement les feuilles de basilic avec les pignons de pin, les gousses d'ail, le parmesan et l'huile d'olive.

Réserver.











Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan, la levure, le fromage blanc et l'oeuf.

Puis mélanger avec le pesto.














Répartir la préparation dans des moules à muffins et enfourner.
















Laisser cuire 30 mn et servir chaud ou tiède.

Ingrédients pour 4 personnes :

300 gr de riz pour risotto
1 oignon
20 cl de vin blanc
2 cubes de bouillon de légumes pour 1 litre d'eau
250 gr d'épinard frais
100 gr de parmesan
300 gr de gésiers de volaille
1/2 pot de ricotta
huile d'olive


Préparer le bouillon avec les cubes et 1 litre d'eau. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir les gésiers 7 à 8 mn à feu doux.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une autre poêle avec un filet d'huile d'olive.

Rajouter le riz et laisser dorer quelques instants.











Rajouter le vin blanc, mélanger et laisser réduire.

Puis, rajouter le bouillon louche après louche en laissant mijoter à feu doux et attendre chaque fois que le liquide soit complètement absorbé et que le riz soit tendre.














Couper les gésiers en petits morceaux et les incorporer au riz.














Couper les épinards en morceaux et les rajouter dans la poêle.

Bien mélanger.

Rajouter le parmesan ...
















... et en dernier, la ricotta.

Bien mélanger le tout et laisser encore cuire à feu moyen 1 à 2 mn.














Servir bien chaud.