Spätzlés au fromage (Käsespätzle)

Encore une petite idée de recette de mon dernier séjour en Autriche ; les traditionnelles "käsespätzle" !





Ingrédients pour 4 personnes :

300 gr de farine
1 càc rase de sel
150 ml de lait coupé avec de l'eau (moitié/moitié)
3 oeufs
200 gr de tomme de montagne
2 gros oignons
huile d'olive





Dans un bol, mélanger la farine avec le sel.

Faire un puits et verser le mélange "lait-eau".

Commencer à battre puis rajouter les oeufs.

















Continuer de battre jusqu'à ce que la pâte soit bien brillante et fasse des bulles.

Verser la pâte dans un appareil à spätzlés et les faire tomber dans une casserole d'eau salée bouillante.

Bien les égoutter.












Préchauffer le four à 220°.

Verser la moitié des spätzlés dans un plat, recouvrir avec la moitié de fromage râpé, rajouter le reste de spätzlés et terminer avec le reste de fromage.












Eplucher et émincer les oignons.

Les arroser avec un filet d'huile d'olive, mélanger et les répartir sur les spätzlés.

Enfourner et laisser dorer 20 à 25 mn.
















Servir bien chaud.

Comments

[Oranie]

Une découverte cette recette!!!

[marie-line]

j'aimerais bien essayer cette recette , surement qu'en remplaçant l'appareil par une râpe ce sera pareil ?

[wombi]

j'utiliserai plutot une planche, je verserai la pate dessus et avec un couteau je la pousserai par a-coup dans l'eau bouillante.

[Snoopy1989]

Sincerement je n'ai jamais trouvé les spatzles tres appétissant...jusqu'a aujourd'hui. Ta présentation est tres gourmande et je serais vraiment curieuse de gouter
Bon week end

[Flo23]

En Autriche, la cuisine est riche mais ça me plaît et tes spätzle ont l'air très fondantes...

[Maiwenn]

une belle présentation !!!!!!! bonne journée, bises !!!!!