Avec les températures qui chutent à vue d'oeil, cette soupe était la bienvenue !
Ingrédients pour 4 portions :
600 gr de filets de cabillaud
40 cl de lait de coco + 10 cl d'eau
2 belles carottes
4 tranches de pain de mie
piment d'espelette
sel
Eplucher et couper les carottes en rondelles.
Porter le lait de coco et l'eau à ébullition et les faire cuire pendant 10 mn. Saler légèrement.
Rajouter le poisson coupé en morceaux et poursuivre la cuisson 5 mn environ.
Griller les tranches de pain de mie, les couper en petits morceaux et les rajouter dans la soupe au dernier moment.
Saupoudrer de piment d'espelette et servir.
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