Ces muffins peuvent être servis comme entrée, en apéro, ou avec une salade pour un petit repas du soir.
Ingrédients pour 6 muffins :
150 gr de farine
10 cl de crème fraîche
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
1 petite courgette
100 gr de feta
sel
Préchauffer le four à 200°
Mélanger la farine, la levure, la crème, l'oeuf et une pincée de sel.
Il se peut que la pâte devienne assez épaisse, ce qui est normal. Ne pas rajouter d'eau, la courgette se "chargera" de liquidifier la pâte.
Raper la courgette et couper la feta en cubes.
Rajouter le tout à la pâte et bien mélanger.
Remplir les moules à muffins et enfourner.
Laisser cuire 30 mn.
Attendre un peu avant de les démouler et les servir tiède de préférence.
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