N'est-il pas beau, ce petit filet mignon sur son coussinet ? Ce plat est excellent ; un feuilleté bien croustillant et une viande extra tendre ! bref, on a adoré ... en plus c'est hyper vite fait ! accompagnez le tout avec une salade, et le tour est joué !






Ingrédients pour 9 pièces :

1 pâte feuilletée
1 petit filet mignon
3 càs de parmesan râpé
2 càs de chapelure
1 oeuf
huile
cerfeuil (facultatif)


Préchauffer le four à 200°.

Couper la pâte en neuf carrés.

Couper le filet mignon en tranches assez épaisses.

Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan. 

Badigeonner rapidement un peu d'huile sur la viande et la tremper dans le mélange précédent. 

Déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, les carrés de pâtes avec un morceau de viande par-dessus.

Badigeonner l'oeuf battu sur la pâte.










Enfourner et cuire 10 mn. (c'était bien cuit)

Décorer avec quelques pluches de cerfeuil.




Extrait du magazine Betty Bossi





Aujourd'hui, en rentrant du bureau, j'ai eu une surprise de taille. Le facteur avait livré un gros colis.

Et voilà ce qu'il contenait ...

Un merveilleux bouquet "aquarelle" avec une boite d'excellents chocolats fourrés !





Mais de qui, me direz-vous ?

De ma très chère amie Martine et son mari Claude !

et pourquoi ? tout simplement parce que ce sont des anges !

alors à tous les deux, je vous dit : un grand merci !!!!!! 
                                  

Voici un petit voyage sur la route des épices ...







Ingrédients pour 2 personnes :

pour les brochettes :

2 escalopes de poulet
1 yaourt nature
1 échalotte
1 gousse d'ail
1 petit morceau de gingembre
2 gousses de cardamome
1 càc de curcuma
1 càc de cumin en poudre
1 càc de paprika doux
1 jus de citron
piques en bois

pour le riz :

200 gr de riz
2 cubes de Kub Or
30 gr de noix de cajou
1/2 càc de curcuma
1/2 càc de cumin en poudre
1/2 càc de paprika doux




Couper les escalopes en fines tranches dans le sens de la largeur.

Les déposer dans un plat allant au four.














Dans un bol, mélanger le yaourt, l'ail, l'échalotte et le gingembre ciselés ainsi que les épices et le jus de citron.
















Verser sur la viande et bien mélanger.

Placer au réfrigérateur minimum 2 heures.

Préchauffer le four à 220°.

Piquer les morceaux de viande sur les brochettes.

Les mettre dans un plat et enfourner. Cuire 20 mn.












Porter une casserole d'eau à ébullition avec les Kub Or et cuire le riz.

Mixer grossièrement les noix de cajou et les rajouter au riz ainsi que les épices. Bien mélanger.















Servir le riz avec les brochettes.