Cette tatin est absolument sublime ... 






Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée
5 grosses endives
1 petite boite de marrons
250 gr de tomme de savoie
40 gr de beurre salé
2 càs de miel liquide



Dans une poêle, faire fondre le beurre salé avec le miel.














Eliminer les feuilles extérieures des endives ainsi que la base, les couper en 4 et les rajouter dans la poêle.

Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pendant 30 mn ou jusqu'à ce que les endives soient confites.














Préchauffer le four à 200°.

Beurrer un moule à tarte et émietter les marrons.
















Disposer joliment les endives sur les marrons.

















Couper la tomme en tranches et les répartir sur les endives.
















Couvrir avec la pâte feuilletée.
















Enfourner et laisser cuire 30 mn.

Servir bien chaud.

Pour les amateurs de fromage, cette tarte est une pure merveille !





Ingrédients :

1 pâte brisée
200 gr de morbier
3 gros poireaux
3 oeufs
25 cl de crème fraîche entière
beurre
sel et poivre


Couper les poireaux en rondelles et bien les rincer sous l'eau froide.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

Laisser cuire à feu doux 10 mn.









Préchauffer le four à 200°.

Beurrer un moule à tarte, étaler la pâte, piquer le fond avec une fourchette et  répartir les 2/3 du fromage coupé en tranches.













Rajouter les poireaux sur le fromage.

Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, un peu de sel et de poivre.

Verser sur les poireaux et rajouter le reste de fromage.












Enfourner et laisser cuire 30 mn environ.

















Servir bien chaud.

Ne me demandez pas où j'ai trouvé cette recette, elle est sortie du fin fond des rouages de mon p'ti cerveau ! peut-être est-ce le père noël qui me la soufflé ...

Je vais essayer d'être claire dans mes explications ; si vous avez des questions, n'hésitez pas, car c'est assez difficile pour moi d'expliquer quelque chose que j'ai sorti des nuages !






Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée
3 carottes
1 pavé de saumon
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
50 gr de mascarpone
1 càs de crème fraiche épaisse
sel et poivre
graines de pavot


Eplucher et couper les carottes en cubes.

Les porter à ébullition dans une casserole d'eau salée. Aux premiers bouillons, décompter 15 mn.

Puis égoutter et réserver.










Couper le saumon en cubes et réserver.

Préchauffer le four à 200°.











Etaler la pâte feuilletée en laissant le papier cuisson en-dessous. (ce qui facilitera la pose sur la plaque).

Délimiter le milieu.

A l'aide d'un couteau pointu, dessiner tout doucement sur un côté de la pâte, la forme du sapin.

Si la forme convient, appuyer alors afin de couper le surplus.










Plier alors la pâte en deux et découper selon les formes le deuxième côté.

Réserver un peu de pâte pour faire une étoile.













Badigeonner les bords du sapin ainsi que l'étoile, avec le jaune d'oeuf. Sur l'étoile, saupoudrer un peu de graines de pavot.

Dessiner le contour avec les carottes cuites.












Remplir le centre avec le reste de carottes et les cubes de saumon.

Enfourner et cuire 5 à 7 mn, le temps que les bords gonflent un peu.











Pendant ce temps, battre l'oeuf avec la crème fraîche, le mascarpone, le sel et le poivre.

Le tout doit rester assez épais pour éviter de couler.

Sortir le sapin du four, étaler la préparation et enfourner encore pendant 15 mn environ.












Et voilà, le tour est joué, vous obtenez un superbe sapin qui, je suis sûre, plaira autant aux petits qu'aux grands.

Encore une de mes inventions ; est-ce l'approche des fêtes qui m'inspire ??? peut être ...   en tout cas,c 'était excellent !






Ingrédients pour 6 tartelettes :

1 pâte brisée
100 gr de coquillettes
100 gr de saumon fumé
Gruyère râpé
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
muscade
sel
beurre




Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes.

 

Préchauffer le four à 220°.

 

Beurrer les petits moules et y étaler la pâte brisée.

Une fois cuites, répartir les pâtes au fond des tartelettes.












Rajouter un peu de gruyère.














Couper le saumon en petits morceaux  et le répartir.

Battre les oeufs avec la crème et la muscade et verser sur les tartelettes.

Enfourner et laisser cuire 30 mn environ.

 

 

 

 

 

 

 

Servir bien chaud avec une salade verte.

Ce tatin est excellent et bien léger !





Ingrédients pour 4 personnes :

600 gr de courge musquée
1 petite boite de chataignes
1 pâte feuilletée
1 càs de cassonnade
beurre pour le moule

Préchauffer le four à 200°.

Beurrer un moule à tarte, saupoudrer de cassonnade et répartir quelques chataignes coupées en deux.












Emietter le reste des chataignes et les répartir dans le moule.
















Eplucher la courge et la couper en fines tranches.

Les répartir en rosace.














Déposer la pâte feuilletée sur la courge.

Piquer avec une fourchette.














Enfourner et cuire 30 mn environ.

Servir bien chaud.