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A mi-chemin entre le cake et la tarte, cette recette est vraiment sympa !
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
2 pavés de saumon
1 poireau
2 tranches de gâche (brioche)
1 échalotte
10 cl de crème fraîche
2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
persil
sel et poivre
beurre pour le moule
Préchauffer le four à 210°.
Mixer la gâche avec l'échalotte, la crème fraîche, 2 jaunes d'oeufs, le poireau et le saumon coupés en morceaux ainsi que le persil.
Monter les blancs en neige et les rajouter à la préparation précédente.
Saler et poivrer.
Beurrer un moule à cake, le chemiser avec la pâte feuilletée et y verser la préparation.
Rabattre les bords de pâte vers le milieu et dorer avec le jaune d'oeuf restant.
Enfourner et laisser cuire 45 mn.
Couper de belles tranches et servir chaud.
11 octobre 2010
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Ma belle-maman est passé nous voir et nous a ramené pas mal de légumes de son jardin ; en l'occurence des feuilles de bettes ! voulant faire quelque chose de sympa, j'ai concocté cette petite
tarte ! au goût, elle ressemble un peu aux tourtes alsaciennes qu'on trouve souvent dans les fermes auberges de la région. (pour ceux qui ne connaissent pas, ça sera l'excuse pour venir
visiter la région 
).
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
100 gr de feuilles de bettes + côtes
2 escalopes de dinde
3 tranches de jambon cru
1 gousse d'ail
1 barquette de pignons de pin
3 oeufs
10 cl de crème fraîche
sel et poivre
Préchauffer le four à 220°.
Dans une poêle, faire revenir les feuilles et côtes de bettes coupées en lamelles avec un filet d'huile d'olive.
Mixer grossièrement les escalopes de dindes avec le jambon cru, la gousse d'ail, la moitié de la barquette de pignons de pin et les feuilles de bettes.
Beurrer un moule à tarte, étaler la pâte et rajouter la farce par-dessus.
Battre les oeufs avec la crème, le sel et le poivre.
Verser sur la tarte et répartir le reste de pignons de pin.
Enfourner et laisser cuire 30 mn.
Servir bien chaud.
9 octobre 2010
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Pour ce cake, j'ai pris les idées de base dans le superbe livre "Cakes, muffins & cie" que m'a offert mon amie Bree !!! je pense que je n'ai plus besoin de préciser que j'y ai mis
mon grain de sel et ai détourné la recette d'origine.
Ingrédients :
1 belle courgette
100 gr de lamelles de bacon
100 gr de comté
50 gr de parmesan
3 oeufs
200 gr de farine
1 sachet de levure
10 cl de lait
1 filet d'huile d'olive
beurre pour le moule
Préchauffer le four à 180°.
Râper finement la courgette et la faire revenir dans une poêle avec le bacon, sans rajout de matière grasse.
Laisser refroidir.
Au robot, hacher grossièrement la poêlée avec le comté et le parmesan.
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure.Faire un puit et y ajouter les oeufs.
Incorporer le lait et l'huile.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Rajouter le mélange "courgette - fromages".
Bien mélanger.
Beurrer un moule et verser la préparation.
Enfourner et laisser cuire 45 mn.
Laisser tiédir avant de servir.
Et voici le livre en question ! encore un grand merci à toi, Bree !!!!!
1 octobre 2010
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Une bonne tarte simple et légère !
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
3 gros blancs de poireaux
1 bûche de chèvre
100 gr de tapenade "tomates-olives"
10 cl de vin blanc
sel, poivre, thym
huile d'olive
Nettoyer et émincer les poireaux.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Rajouter le vin blanc, le sel, le poivre et laisser mijoter jusqu'à l'évaporation complète du vin.
Préchauffer le four à 210°.
Dérouler la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson et la piquer avec une fourchette.
Etaler la tapenade sur la pâte.
Rajouter les poireaux ...
... ainsi que la buche de chèvre coupée en rondelles assez épaisses.
Ciseler le thym et le répartir sur le fromage.
Enfourner et laisser cuire 25 à 30 mn.
Servir bien chaud.
14 septembre 2010
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C'est dans un très vieux magazine, que j'ai trouvé cette excellente recette ! à refaire rapidement ...
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
2 gros poireaux
3 belles pommes de terre
10 gr de beurre 1/2 sel
10 cl de vin blanc
100 gr de bacon émincé
50 gr de gruyère râpé
2 oeufs
10 cl de crème fraîche
sel et poivre
Préchauffer le four à 200°.
Eplucher et râper les pommes de terre. Emincer les poireaux.
Faire revenir à feu moyen les légumes dans une poêle avec le beurre 1/2 sel, le vin, du sel et du poivre.
Laisser mijoter jusqu'à l'absorbtion totale du vin.
Laisser refroidir (ou au moins tiédir).
Beurrer un moule à tarte, étaler la pâte, puis rajouter les légumes.
Rajouter les lamelles de bacon.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Battre les oeufs avec la crème, un peu de sel et de poivre.
Verser sur la tarte et enfourner.
Laisser cuire 30 mn environ.
Servir bien chaud.
beurre pour les moules
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