Comme j'ai toujours et encore de la courgette à cuisiner, il me faut trouver des idées nouvelles et originales ! alors voici mon invention cette fois-ci :





Ingrédients pour 4 rouleaux :

1 grosse courgette
1 bûche de chèvre
2 pavés de saumon
1 oeuf
2 càs de farine
sel, poivre
quelques feuilles de menthe fraîche
huile d"olive
1 noix de beurre



Préchauffer le four à 220°.

A l'aide d'un économe, couper de larges bandes de courgettes.

(pour faire 4 rouleaux, il faut 12 bandes)













Mixer le reste de la courgette avec le chèvre, le saumon, la farine, l'oeuf entier, la menthe, du sel et du poivre.














Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et former des galettes à l'aide de deux cuillères à soupe.

Les faire dorer rapidement. (juste pour leur donner de la tenue).













Sur une planche, déposer 3 bandes de courgettes et rajouter une galette par-dessus.













Les rouler en serrant bien (afin de donner une forme ronde aux galettes).

Les déposer dans un plat préalablement huilé.

Arroser légèrement les rouleaux avec un peu d'huile d'olive.













Enfourner et laisser cuire 15 mn.

Servir bien chaud.

Un dessert bien léger à manger sans complexe (ou presque) ...





Ingrédients :

1 litre de lait
6 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
1 gousse de vanille




Préchauffer le four à 150°.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la vanille coupée en deux et les graines prélevées avec un couteau et rajoutées au lait.

Puis laisser infuser 10 mn avant de retirer la gousse.












Dans un bol, mélanger les oeufs ainsi que les jaunes, avec le sucre.
















Verser doucement le lait chaud tout en continuant à fouetter.















Verser le tout dans un moule en silicone et faire cuire au bain-marie pendant 1 heure.
















Laisser refroidir.









 




  
Démouler et servir sans attendre.

C'est trop trop bon !

Après nos vacances sous les cocotiers, nous avons fait un petit crochet par Montréal, histoire de terminer en beauté !

Et nous avons trouvé une librairie que j'aimerais bien avoir à côté de chez moi ... rien que des livres de cuisine ! que du bonheur ...

Que faire avec une demie courgette qui s'ennuie au fond du bac à légumes ???  une bonne omelette ...



Ingrédients pour 1 omelette (2 personnes)

1/2 courgette
1 tranche de jambon
30 gr de gruyère râpé
2 oeufs

pour la déco :

1 tranche de bacon
persil




Couper la courgette en rondelles, les déposer dans une poêle et les faire revenir à feu doux sans rajouter de matière grasse.














Dans un bol, battre les oeufs, rajouter le gruyère râpé et le jambon coupé en petits morceaux.















Verser le tout sur les courgettes et laisser cuire à feu doux 10 mn environ.















Déposer l'omelette sur une assiette ...

... et la replier à moitié.

Pour la déco, rajouter la tranche de bacon avec le persil.

Il y a quelques temps, je vous avais parlé d'un colis que mon amie Tartine m'avait fait parvenir. Il y avait entre autre, de la pâte de kadaïf ! grande découverte ; on a adoré !





Ingrédients pour 12 rouleaux environ :

2 pavés de saumon frais
200 gr de pâte de kadaïf
1 oeuf
beurre





Couper le saumon en lamelles assez épaisses.

Les rouler dans l'oeuf battu.













Etaler la pâte de kadaïf en petits fagots, déposer une lamelle de saumon et rouler le tout.

Bien appuyer afin de faire coller les filaments de pâte au saumon.













Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et les faire frire à feu moyen 3 mn de chaque côté.

Servir rapidement.

C'est extra, avec le croustillant du kadaïf et le moelleux du saumon.

Le kadaïf se trouve dans les épiceries orientales.

Pour cette recette ultra connue, j'ai eu envie d'innover. J'ai pris l'idée de faire mes croûtes moi-même dans le magazine "Vie pratique - Gourmand" et ai piqué quelques ingrédients pour la sauce sur le joli blog de Sandra ! J'y ai rajouté ma touche perso, notamment avec le boursin, que je vous conseille vivement ! la sauce devient méga crémeuse !
La prochaine fois, je tenterai mes croûtes avec une pâte feuilletée maison ; mais une chose à la fois !

Ingrédients pour 4 bouchées :

2 pâtes feuilletées
2 escalopes de poulet
200 gr de champignons de paris
10 cl de crème fleurette
2 càs de boursin cuisine "ail et fines herbes"
1 cube de bouillon de légumes pour 500 ml d'eau
2 càs d'huile
2 càs de farine
1 jaune d'oeuf


Préchauffer le four à 180°.

Etaler les pâtes et découper 12 cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

Disposer 4 cercles sur une plaque chemisée de papier cuisson et badigeonner le centre avec du jaune d'oeuf.

Humidifier les bords afin que le reste de pâte se soudent bien par la suite.

Prendre les 8 cercles restants et les superposer 2 par 2.

Avec un plus petit emporte-pièce (ou verre), cranter le centre.












Les déposer sur le premier fond (celui qui est sur le papier cuisson).

Vous devez obtenir 4 piles de 3 couches de pâtes.

Dorer le dessus avec le jaune d'oeuf.

Enfourner.











Laisser dorer 30 mn et à l'aide d'un couteau, couper le centre pour retirer le chapeau.

Et voilà, vos croûtes sont prêtes.














Couper les escalopes de poulet en petits morceaux.















Nettoyer les champignons de paris et les couper également en petits morceaux.














Préparer le bouillon en portant les 500 ml d'eau avec le cube à ébullition.

Rajouter la viande et les champignons et laisser mijoter 10 mn à feu moyen.











Dans une autre casserole, préparer un roux en faisant chauffer l'huile et la farine. 

Incorporer petit à petit le bouillon.

Puis, rajouter la viande et les champignons.












Verser la crème fleurette et rajouter le boursin.

Bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.















Remplir les bouchées et servir avec des pâtes ou du riz.