21 décembre 2008
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Voici mes tous premiers macarons. Depuis longtemps, j'en voyais sur les blogs, mais j'ai toujours eu l'appréhension de les rater. Ils ne sont pas parfait, mais pour une première, je suis
assez satisfaite du résultat !
Eh oui, rien ne vaut l'autosatisfaction !!! 
Ingrédients pour les coques :
150 gr de chocolat noir à 64 % de cacao
150 gr de poudre d'amandes
150 gr de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
Pour la ganache :
100 gr de chocolat la pralinoise
2 càs de crème fraîche
Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes et le sucre.
Faire fondre au bain-marie le chocolat noir et le rajouter au mélange précédent.
Monter les blancs d'oeufs en neige et les rajouter au mélange chocolaté.
Sur une plaque chemisée de papier cuisson, déposer de petits tas de pâtes, à l'aide d'une poche à douille. (j'ai utilisé un sachet de congélation, c'est plus simple pour avoir de beaux petits
tas).
Enfourner et laisser cuire 10 mn. Puis laisser refroidir.
Ensuite, dans une casserole, faire fondre le chocolat la 
pralinoise.
Hors du feu, rajouter la crème fraîche et bien mélanger. La ganache doit être lisse.
Déposer une noix de ganache sur une coque de macaron et poser une autre coque par-dessus. Presser légèrement. Mettre au réfrigérateur.
Je vous offre un petit macaron au coin du feu ...
14 décembre 2008
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Rien de tel qu'une petite bouchée pour accompagner un bon café !
Ingrédients pour 40 bouchées environ :
100 gr de chocolat noir
150 gr de chocolat "la pralinoise"
25 gr de beurre
30 gr de céréales rice krispies au chocolat
40 caissettes en papier
Casser les chocolats en petits morceaux et les faire fondre au bain-marie.
Lorsque le chocolat est fondu, bien lisser et rajouter les rices krispies. Mélanger. La pâte reste assez épaisse.
A l'aide d'une petite cuillère, remplir les caissettes et mettre au réfrigérateur pour les faire durcir.
Cadeaux gourmands de Pascale Weeks
6 décembre 2008
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Ce merveilleux dessert m'a été inspiré par Océane et son joli blog "
un, deux, trois ... petits plats !"
Je la remercie pour sa recette, c'est vraiment un délice et super rapide à faire.
Ingrédients : (j'ai suivi à la lettre la recette d'Océane)
1 grande boite de pêche au sirop
75 cl de lait 1/2 écrémé
5 oeufs
100 gr de sucre en poudre
75 gr de farine
1 càc d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 180°.
Poser sur la plaque du four, un moule à manquer en silicone (il vaut mieux poser le moule vide sur la plaque, car rempli, il vous sera quasiment impossible de le mettre au four).
Disposer les pêches dans le moule.
Dans un bol, battre les oeufs et le sucre puis rajouter la farine.
Verser doucement le lait et l'extrait de vanille. Bien mélanger. Verser la préparation sur les pêches et enfourner.
Laisser cuire 40 mn. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
Voici la preuve, que tout le monde attendait cet excellent dessert.
31 octobre 2008
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C'est sans aucun doute, la recette la plus rapide qu'on puisse trouver. Mais qu'est-ce que c'est bon, surtout quand ça rappelle des souvenirs d'enfance ...
Ingrédients pour 20 roses environ :
100 gr de corn flakes
300 gr de chocolat au lait
Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain marie.
Une fois le chocolat bien fondu, rajouter les corn flakes et bien mélanger.
Avec 2 cuillères à soupe, faire des petits tas sur du papier de cuisson et laisser refroidir. Il faut quand même compter entre 3 et 4 heures.
26 octobre 2008
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Qui a envie d'un petit dessert automnal ?
Ingrédients pour 6 tartelettes :
400 gr de pâte sablée
300 gr de marrons sous vide
25 cl de lait
200 gr de ricotta
15 cl de crème fraiche
2 oeufs
20 gr de beurre
7 càs de sucre glace
1 càs de vanille liquide
2 càs de rhum
Préchauffer le four à 210°.
Tapisser 6 petits moules à tartelettes beurrés avec la pâte sablée. Piquer le fond avec une fourchette.
Faire cuire les marrons dans le lait bouillant. Remuer de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une consistance relativement épaisse. Puis en faire une purée.
Verser la purée dans un bol, avec la ricotta, les jaunes d'oeufs, la crème, le beurre, le rhum, la vanille et le sucre glace. Battre le tout. Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer
délicatement à la première préparation.
Répartir sur les fonds de tartelettes, enfourner et cuire 20 mn environ.
Démouler et laisser refroidir un peu.
S'il reste de la crème fraiche, la monter en chantilly.
Mais attendez avant de la mettre sur les tartelettes. Ne faites pas comme moi, qui, super pressée de gouter, ai mis de la chantilly sur les tartelettes encore chaudes. Autant vous dire qu'elle a
fondu comme neige au soleil !!!
Ma source : Cuisine actuelle
22 octobre 2008
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Ca y est, l'automne arrive, avec ses journées grises et pluvieuses. Quoi de mieux pour le moral, que de se consoler avec de bons petits macarons !
Ingrédients pour 30 macarons environ :
250 gr de sucre
150 gr de noix de coco rapée
3 blancs d'oeufs
100 gr de chocolat noir
Préchauffer le four à 130°. Couper le chocolat en petits copeaux.
Fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre afin d'obtenir une consistance épaisse et brillante.
Rajouter la noix de coco et les copeaux de chocolat. Bien mélanger.
Recouvrir la plaque avec du papier cuisson et disposer de petits tas de pâtes à l'aide d'une cuillère à soupe.
Enfourner et laisser cuire 30 mn. Les macarons doivent être moelleux à l'intérieur et légèrement craquant à l'extérieur.
20 octobre 2008
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Au moment ou j'écris cette recette, j'ai encore la bouche pleine de gâteau. Ben oui, quoi, faut bien que je goûte avant de poster ! Imaginez que ce n'est pas bon, ou pire, que je risque de vous
empoisonner ! non, non, je ne prends aucun risque, je goûte avant !!!!
J'ai l'impression de survivre ! C'est bon, je peux vous donner les ingrédients :
130 gr de beurre mou
100 gr de sucre
4 oeufs
80 gr de meringues
2 càs de jus de citron
250 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 grosses pommes (j'ai pris des "pink lady")
2 càs de gelée de coing
Préchauffer le four à 180°.
Battre le beurre avec le sucre. Rajouter les oeufs un à un. Bien mélanger.
Casser grossièrement les meringues et les rajouter à la préparation. Puis rajouter la farine et la levure. Mélanger.
Eplucher les pommes et les couper en gros quartiers. Les arroser avec le jus de citron.
Graisser un moule et verser la pâte. Enfourner et laisser cuire 10 mn. Puis retirer. Poser les quartiers de pommes sur la pâte et enfourner à nouveau. Laisser cuire 45 mn.
Dès la sortie du four, badigeonner avec la gelée et laisser tiédir.
Ma source : Betty Bossi
30 septembre 2008
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14 septembre 2008
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Il me restait quelques feuilles de bricks et je ne savais pas trop quoi en faire !
Alors pourquoi pas les essayer pour le dessert ? Il me restait des framboises au congélateur. Donc voilà ma p'tite invention de la journée.
Ingrédients pour 8 triangles :
4 feuilles de bricks
24 framboises
1 jaune d'oeuf
sucre
Préchauffer le four à 210°.
Couper les feuilles de bricks en 2.
Plier le côté arrondi vers le milieu. Poser 3 framboises et un peu de sucre semoule (ou sucre glace) sur chaque feuille. Plier afin de former un triangle. Les explications sur le pliage
se trouvent ici.
Mélanger une cuillère à soupe de sucre avec le jaune d'oeuf. Badigeonner les samoussas.
Cuire 5-10 mn, jusqu'à ce que chaque triangle soit bien doré.
Pour les grand gourmands (comme moi) vous pouvez rajouter de la crème anglaise. C'est super bon.
19 août 2008
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Envie d'un cake au goût de menthe ? pas de problème, voilà la recette d'un cake fait avec des "After Eight"
Ingrédients :
200 gr de beurre mou
200 gr de sucre
4 oeufs
250 gr de farine
1 càc de levure chimique
24 carrés d'after eight
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre, le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Rajouter la farine et la levure.
Beurrer un moule à cake et verser le 3/4 de la pâte. Poser 12 carrés par-dessus, couvrir avec le reste de pâte et rajouter les 12 carrés restants.
Enfourner et faire cuire pendant 50 mn.
Magazine Betty Bossi
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